선택시기는 어떻게 알 수 있습니까?
가정에서 정원에서 가장 맛있는 야채를 얻으려면 맛이 절정에 달할 때 수확해야합니다. 선택할 수있는 완벽한 시간에 대한 어렵고 빠른 규칙은 없습니다. 큰 맛은 크기 나 색깔의 단순한 문제가 아닙니다. 토양, 해 및 수의 올바른 조합이 없으면 많은 야채가 맛과 성능면에서 크게 다를 수 있습니다. 그러나 맛보기는 실제로 선택할 시간을 아는 유일한 방법이기 때문에 야채 맛을 테스트 할 때가되었음을 알리는 몇 가지 경험 법칙이 있습니다.
최대 풍미와 가장 유쾌한 질감을 위해 대부분의 채소는 성숙되기 직전에 수확됩니다. 다음은 야채 채취 준비 여부를 판단하는 채소 채취 기준입니다.
야채를 추수 할 때
- 아스파 라 거스 : 스피어스가 키가 크고 작은 손가락과 같은 정도로 키가 크면 수확을 시작하십시오. 지면에서 스냅하여 새 창은 계속 커질 것입니다. 초기 수확 후 약 4-6 주 동안 수확을 중단하여 식물이 스스로 잎과 음식을 생산할 수있게합니다.
- 콩 (스냅) : 불룩한 씨앗이 보이기 전에 먼저 선택하십시오. 그들은 쉽게 두 개로 스냅해야합니다. 매일 확인하십시오. 콩이 부드러워 질 때까지 힘들지는 않습니다.
- 사탕무 : 당신은 줄을 털어 내면 녹색 꼭대기를 수확하고 먹을 수 있습니다. 사탕무는 실제로 수확을위한 적당한 크기에 관해서는 개인적인 선호의 문제입니다. 사탕무 어깨가 토양에 튀어 나오는 것을 본 후 언제든지 준비가 완료됩니다.
- 브로콜리 : 우리는 브로콜리 의 미 개봉 된 꽃 봉오리를 먹습니다. 특히 날씨가 따뜻해지면 자주 확인하십시오. 꽃이 피지 않도록하십시오. 가정에서 자란 브로콜리가 슈퍼마켓 머리만한 크기가 될 것이라고 기대하지 마십시오. 수확은 개인 머리가 성냥 머리만한 크기 일 때 수행됩니다. 첫 번째 수확 후 더 작은 부엽이 계속 형성되어야합니다. 브로콜리가 머리가 아닌 경우 도움이됩니다.
- Brussels Sprouts : 콩나물은 식물 바닥에서 성숙합니다. 콩나물의 지름이 최소 1 인치가되면 수확을 시작할 수 있습니다. 줄기에서 새싹을 비틀거나 자르거나하여 수확하십시오.
- 양배추 : 부드럽게 짜낼 때 양배추 머리가 단단해집니다. 성숙기에 이르면 양배추를 수확해야하며 계속해서 자라나 열리게됩니다.
- 당근 : 당근은 판단하기 어려울 수 있습니다. 당근의 꼭대기가 토양 라인에 나타나며, 직경이 언제 다양성을 나타내는지를 측정 할 수 있습니다. 직경이 좋아 보이면 길이도 괜찮습니다. 그러나 당신은 확신하기 위해 하나를 끌어 올 필요가 있습니다. 성숙한 당근은 땅에 남아있을 수 있습니다. 가벼운 서리는 당근의 맛을 향상시키고 달랠 수 있습니다.
- 꽃 양배추 : 브로콜리와 마찬가지로 가정에서 자란 콜리 플라워 헤드는 아마도 슈퍼마켓 크기와 일치하지 않을 것입니다. 머리가 꽉 차고 머리 조각이 부드러울 때 수확하십시오. 너무 오랫동안 방치하면 갈색 반점과 밀가루 한 질감이 생깁니다.
- 옥수수 : 실크가 형성되고 약 3 주가 지나면 건조하고 갈색으로 변합니다. 그 때 손톱으로 커널에 새김 음을하여 귀를 테스트해야합니다. 수확 할 준비가되었을 때, 커널은 우유 빛 물질을 스며 나올 것입니다.
- 오이 : 오이 호박처럼 추수 경주. 매일 확인하고 어린 수확. 타이밍과 길이는 다양합니다. 과일은 단단하고 매끄러 워야합니다. 잘 익은 오이는 노랗게 변하기 시작하기 전부터 매우 쓴 맛이 난다.
- 가지 : 가지가 아직 미성숙 일 때 가지가 가장 좋습니다. 과일은 단단하고 빛나야합니다. 식물에서 잡아 당기는 것보다 잘라 내기.
- 마늘 : 전구가 준비되면 마늘 꼭대기가 넘어져 갈색으로 변합니다. 발굴, 당기지 말고 전구를 보관하기 전에 말리십시오. 세척하는 것이 아니라 먼지를 털어내는 것이 가장 좋습니다.
- 케일 : 케일 나뭇잎은 시즌 내내 골라 낼 수 있습니다. 전체 식물을자를 수 있지만 잘라내는 방식으로 수확하면 길게 수확됩니다. 잎은 견고하고 튼튼한 질감을 지닌 진한 녹색이어야합니다. 케일 맛은 시원한 날씨에 가장 좋습니다.
- 알 줄기 누 (Kohlrabi) : 알줄기 구근이 지름 2-3 인치에 도달하면 수확량이 가장 좋습니다. 구근은 자라면서 나이가 들수록 더 거칠어집니다. 받침대를 잡아 당기거나 슬라이스하십시오.
- 부추 : 직경이 약 1 인치 인 부추를 수확 할 수 있습니다. 파는 겨울 동안, 대부분의 지역에서 땅에 남아있을 수 있으며 필요에 따라 수확됩니다.
- 양상추 (머리) : 머리가 완고하고 부드럽게 짜내지면 추수하십시오. 더운 날씨 로 인해 채우기보다는 볼트 가 오거나 씨를 뿌립니다.
- 양상추 (잎) : 식물이 높이 약 4 인치에 도달 한 바깥 쪽 잎을 수확하십시오. 더 어린 잎을 자라게하십시오. 잎 상추는 여름의 대부분을 위해이 유행에서 가을 걷이 될 수있다.
더 많은 수확 제안을 계속 ...
- 멜 멜론 ( Muscelonon) : 많은 종류의 머스크 멜론 (muskmelon)이 있지만 일반적으로 경험할 수있는 것은 색상이 베이지 색으로 바뀌고 과일이 포도 나무에서 빠져 나올 때입니다. 익을 때 단 냄새를 느낄 수 있어야합니다.
- 양파 : 양파는 꼭대기가 넘어지면 파울 수 있습니다. 양파는 보관하기 전에 햇볕에 말려주세요.
- 파스 닙 : 파스 닙은 서리가 내릴 때까지 땅에 버려두면 가장 맛이 좋습니다. 그들은 심지어 겨울 동안 땅에 남겨두고 봄에 수확 할 수 있습니다. 추운 지역에서는 겨울 동안 멀 트리되어야합니다.
- 완두콩 : 완두콩 포드는 겉 모양과 느낌이 가득해야합니다. 완벽한 완숙 전에 수확 한 완두콩은 더 달콤합니다. 완두콩은 그들이 충분히 달콤한지를 결정하기 위해 정말로 맛볼 필요가 있습니다.
- 감자 : 식물의 꼭대기가 꽃이 피기 시작할 때 '새로운'감자를 수확 할 수 있습니다. 조심스럽게 행의 바깥 가장자리를 파헤십시오. 전체 크기의 감자의 경우 감자 식물의 꼭대기가 마르고 갈색이 될 때까지 기다리십시오. 바깥 쪽 가장자리에서 파기 시작하고 조심스럽게 감자로 자르는 것을 피하십시오.
- 호박 : 호박이 예상 한 색깔로 바뀌고 포도 나무가 쇠퇴하기 시작하면 손톱으로 피부를 찔러서 피부가 충분히 경화되었는지 확인하십시오. 피부를 뚫어서는 안됩니다. 호박은 너무 빨리 고르지 않으려합니다. 절단되면 오렌지색으로 변하는 것을 멈추기 때문에, 서리가 내리면 호박을 버리지 마십시오.
- 무 : 무는 빨리 성숙합니다. 토양 줄에서 전구가 튀어 나오는 어깨가 보입니다. 정기적으로 수확하십시오. 너무 길게 남겨두면 힘들어지고 결국 종자로 갈 것입니다. 한꺼번에 큰 작물을 재배하는 대신 연속 하여 무우를 심습니다.
- 루타 바가 (Rutabaga) : 구근은 직경이 약 3 인치 (약 3 인치)가되어야합니다. 루타 바가 (Rutabagas)는 가을에 뿌리 뽑힐 수 있고, 겨울 내내 땅에 남아 있으며, 필요에 따라 파종 할 수 있습니다. 추운 날씨는 풍미를 향상시킵니다.
- 스위스 Chard : 리프 상추와 양배추와 마찬가지로 바깥 쪽 잎을 자르고 센터가 성장을 계속할 수있게 해줍니다.
- 시금치 : 식물이 약 6 인치가되면 개개의 어린 잎을 수확 할 수 있습니다. 시금치는 빨리 씨를 뿌린다. 식물이 성숙함에 따라 토양 줄기에서 줄기를 자르면 수확을 시작하기 전에 꽃 줄기가 보입니다.
- 스쿼시 (여름) : 주 크니 , 옐로우 스쿼시 또는 패티 팬 이든, 어린 아이를 골라 자주 확인하십시오. 그들은 매우 빨리 자랍니다. 스킨은 손톱을 뚫을 정도로 부드러워 야합니다.
- 스쿼시 (겨울) : 색상은 겨울 스쿼시 성숙도를 나타내는 좋은 지표입니다. 스쿼시가 포도 나무에서 자른 것으로 추정되는 색을 바꿀 때. 겨울 스쿼시가 서리에 노출되지 않도록하십시오.
- 토마토 : 토마토가 완전히 착색되어 있고 약간 부드러울 때 수확합니다. 또한 독특한 토마토 냄새를 내고 포도 나무에서 쉽게 잡아 당겨야합니다.
- 순무 : 순무 숄더는 토양 라인에서 지름이 약 2 ~ 2 ½ 인치가되어야 준비가됩니다. 일단 성숙되면 재배하십시오. 과다 순무가 우디가됩니다.
- 수박 : 잘 익었을 때 멜론의 바닥에있는 흰색 점이 깊은 노란색으로 바뀌어야합니다. 어떤 사람들은 멜론이 손가락으로 쿵쾅 거리는 소리의 변화를들을 수 있습니다. 잘 익었을 때 빈 소리가 나야하지만 이것은 개발되어야하는 기술입니다.