정원의 마늘 냄새
마늘이 부엌에서 물림쇠가 아니었던 시간이 있었다고 생각하는 것은 어렵습니다. 오늘날 전 세계적으로 600 가지가 넘는 재배 품종의 마늘이 있습니다. 얼마나 많은 노력을 했습니까?
모든 마늘은 속 Allium과 종 sativum에 속한다. 종은 소프트 넥 (softnecks var. sativum 및 hardneck var. ophioscorodon.
마늘은 추운 겨울과 습한 샘이있는 중앙 아시아에서 유래했습니다.
오늘날의 까악 까악 품종은 여전히 이러한 조건을 선호하며 북부 재배자가 선호합니다. 운이 좋게 연약한 종류는 hardnecks에서 발전하고 더 온난 한 기후에서 성장할 수 있습니다.
까마귀 마늘
Hardneck 마늘은 마늘 식물의 뻣뻣한 줄기 또는 목에서 그 이름을 얻습니다. Hardneck 마늘은 정향이 중앙 스토킹 주위를 돌면서 크기면에서 오히려 정련과 함께 softneck 품종보다 적은 정향을 가지는 경향이 있습니다.
까마귀 마늘 에는 세 가지 종류가 있습니다 : Rocambole, Purple Stripe and Porcelain
Rocambole : Rocambole은 가장 자주 발생하는 강낭 유형이고 'rocambole'이라는 용어는 때로는 강타와 동의어로 사용됩니다. Rocamboles는 연이은 품종보다 약간 얇은 양피지를 가지고 있습니다. 얇은 껍질을 벗긴 전구는 오래 보관하지 않지만 쉽게 껍질을 벗깁니다. Rocombole 마늘은 특유의 컬링과 함께 볼 수있는 유형으로, "뱀"마늘이라는 애칭을주는 톱 세트 형입니다.
이 톱 세트는 bulbils라고 불립니다. 마늘은 구근에서 전파 될 수 있지만 식물을 개발하려면 2 년을 기다려야합니다. 인기있는 '스페인어 Roja'는 rocambole입니다.
보라색 줄무늬 마늘 : 보라색 줄무늬 마늘이 바로 그것입니다. 모든 보라색 스트라이프 마늘 품종은 약간의 벗겨짐을 보여 주지만 유사성이 끝나는 부분입니다.
일부는 매우 순한 맛이며 일부는 극도로 자극적입니다. 심지어 시간의 범위에 따라 성숙합니다. 시도 할 2 가지 좋은 품종으로는 'Starbright', 일종의 고소한 맛과 '체스 녹'이 있습니다.
도자기 마늘 : 도자기 마늘은 몇 가지 지방 정향 나무와 함께 통통 전구를 만듭니다. 도자기는 매우 두꺼운 외피로 덮여있어 보관하기에 좋습니다. 'Georgian Crystal'은 풍미가 완만 한 반면 '루마니아 레드'는 뜨겁고 오래 지속되는 맛이 있습니다.
Softneck Garlic
언급 한 바와 같이가 Soft픈 마늘은 따뜻한 기후에 잘 적응합니다. Softneck 마늘은 하드 넥보다 더 잘 여행하고 여행하기 때문에 식료품 점에서 찾을 가능성이 높은 것은 가벼운 마늘입니다.
마주 치기 쉬운 두 종류의 마늘 마늘 은 다음과 같습니다 : 아티 초크와 실 버스 킨
아티 초크 (Artichoke) : 아티 초크 마늘은 가장 일반적으로 재배되는 상업용 마늘입니다. 그것은 정향의 2 개의 동심의 열을 가지고 있고, 껍질을 벗기는 것은 매우 어려워하는 경향이있다. 그러나 그것은 잘 생산되고 저장되며, 이것은 당신이 식료품 점에서 아마도 살 것입니다. '레드 토치'는 잘 알려진 아티 초크 품종입니다.
은 실킨 (Silverskins) : 은박은 은빛과 흰색 스킨을 가지고 있으며 많은 작은 정향으로 이루어져 있습니다. 그들은 또한 쉽게 꼰 튼튼한 멋진 목이 있습니다.
Silverskins의 풍미는 일반적으로 Artichokes보다 강합니다. 'Nootka Rose'와 'Rose du var'는 모두 풀 바디의 Silverskins입니다.
코끼리 마늘
소위 '코끼리 마늘'은 최근 인기를 얻고 있습니다. 그것의 상대적으로 큰 크기 때문에 코끼리라고. 매우 온난 한 맛, 그것은 마늘의 맛에 확실히 데우지 않은 식사를하는 사람들에게 아주 좋습니다. 실제로, 코끼리 마늘 은 마늘 이 아니지만 파를 형성하는 전구 유형입니다.
무엇을 심어야 하는가?
마늘은 자라기에 가장 쉬운 식물 중 하나입니다. 당신은 전구 안에 개별 정향 나무를 심습니다. 가장 큰 전구를 얻기 위해 가지고있는 가장 큰 정향을 심습니다. 토양 표면 아래 2 ~ 3 인치 및 약 6 인치 떨어져 각 마늘 정향을 심으십시오.
어느 쪽이 끝났습니까?
일반적인 초보 딜레마는 어느 쪽이 끝난 것인지 알지 못합니다. 그것은 끝이 뾰족한 것입니다. 당신의 마늘은 여전히 자랄 것이고, 뾰족한면을 아래로 심어 놓을 것입니다. 그러나 그 주변에서 커브를 만들어야합니다.
탑셋 또는 스케이프
톱셋을 켜 놓거나 떼어 놓을 지 여부는 논쟁 거리입니다. 대부분의 전문가들은 전구 모양이 그렇지 않으면 수확량이 적어지는 에너지를 소모한다고 생각합니다. 줄기가 말려 들어가 자마자 그들을 자르면 에너지가 아래로 방향을 바꿉니다. 다른 마늘 재배자들은 더 나은 저장 전구에서 우디 결과를 얻을 때까지 잔형이 남아 있도록합니다. 타협은 젊은 나이에 톱 세트를 자르고 요리에 사용하는 것입니다.
심는시기
가을은 마늘을 심는 시간입니다. 정원 가꾸기에 따라 9 월에서 11 월 사이 입니다. 토양 온도가 약 60도 (° F)로 내려 가면 마늘 정향 뿌리가 발아하기 시작하고 식물을 잡아 채기 시작합니다. 이는 땅이 얼어있는 북부 기후에서 특히 중요합니다. 좋은 뿌리를 길러줄 충분한 시간이 없으면 마늘 식물이 땅에서 털어 내릴 것입니다.
땅이 얼어 붙은 후에 적용되는 뿌리 덮개의 3-4 인치 층은 또한 물결 치는 것을 방지하는 것을 도울 것입니다. 스트로는 저렴하고 제거하기 쉽기 때문에 선택의 뿌리 덮개입니다.
성장 조건
다음과 같은 조건이 주어지면 마늘이 잘 자랍니다.
- 잘 배수 된 토양
- 토양 pH 6.0 ~ 7.0
- 최소한의 잡초 경쟁
- 많은 유기물
- 전구가 형성되는 동안 1 인치의 물 - 5 월 중순 ~ 7 월
문제들
좋은 종자 정향을 사용하면 마늘은 비교적 해충이 없습니다. 그러나 이것은 몇몇 설치류 동물, 특히 gophers에게 인기가 있습니다.
수확
땅바닥에서 마늘을 꺼내지 마십시오. 당신은 작은 정향을 심었을지도 모르지만, 전구는 강한 뿌리 시스템을 가지고 수 인치 깊이에 있습니다.
마늘을 수확 할 때 판단을 요구하지만, 기본적으로 그것은 낮은 잎이 갈색으로 시작되면 갈 준비가되었습니다. 확실한 유일한 방법은 실제로 몇 개의 전구를 파 내고 반으로 자르는 것입니다. 정향이 스킨을 채우면 시간입니다.
너무 빨리 수확하면 잘 보관되지 않는 정향이 작아집니다. 전구를 너무 오랫동안 놓아두면 정향들이 피부에서 터져 나올 수있어 질병이 생기지 않게됩니다.
당신이 품종을 실험하고 있다면, 양인데가 먼저 성숙한 다음, Rocamboles, 보라색 줄무늬, 도자기, 그리고 마지막으로 Silverskins
마늘 보관
전구에 달라 붙어있는 흙을 털어 내십시오. 구근이 환기가 잘되는 방 또는 건조한 그늘진 장소에서 3 ~ 4 주 동안 치료하거나 건조하도록하십시오. 꼭대기와 뿌리가 말라 붙으면 잘라낼 수 있습니다. 또한 외부 스킨을 제거하여 전구를 더 청소할 수 있습니다.
정향을 드러내지 않도록 조심하십시오.
마늘은 시원한 편입니다. 32 ~ 40도. 연조종 종류는 6-8 개월 지속될 수 있습니다. 목포는 수확 직후에 사용해야합니다. 육두구 품종은 말라 붙거나, 돋아나거나, 2 ~ 4 개월 이내에 부드러워 질 수 있습니다. 32oF로 하드넷을 유지하면 악화되지 않고 최대 7 개월 동안 생존하는 데 도움이됩니다.
종자 정향 저장
당신이 초기의 종자 보호 인이라면, 마늘을 저장하는 것보다 쉬운 것은 없습니다. 다음 시즌에 몇 가지 최고의 전구를 제쳐 놓기 만하면됩니다. 실내 온도에서 약 70 %의 상당히 높은 습도로 재 보충용 전구를 보관하십시오.