오레가노는 다재다능한 요리 허브로서 성장하기 쉽습니다.
아마도 요리사의 정원에서 가장 잘 알려진 허브 중 하나 인 오레가노는 자라기 쉽고 음식에 많은 맛을 더합니다. 식물에서 신선하게 자르면 장기간 보관하면 쉽게 건조 될 수 있습니다.
오레가노 공장에 관한 세부 사항
오레가노 공장의 나뭇잎은 매우 작고 짙은 녹색입니다. 그것은 많은 지역에서 다년생이며 줄기는 수년에 걸쳐 우디가 될 수 있습니다. 오레가노는 작은 흰색, 분홍색 또는 자주색 꽃을 생산하여 꿀벌을 수분하는 데 매우 적합합니다.
당신이 당신의 정원에서 심을 수있는 많은 종류의 오레가노가 있습니다.
- 일반적으로 식료품 가게에서 흔히 볼 수있는 일반적인 오레가노는 '그리스어'오레가노 ( 오레가노 헤라클 로티 즘으로 알려진 Origanum vulgare hirtum )라고도합니다. 일부 사람들은 달콤한 마조람을 '그리스 오레가노' 라고 부릅니다 .
- 멕시코 오레가노 ( Lippia graveolens )는 기술적으로 오레가노가 아니지만 오레가노처럼 자주 사용됩니다. 그것은 고추 같은 맛이 있습니다.
- '이탈리아어'오레가노 ( Origanum x majoricum )는 실제로 오레가노와 마조람의 혼합체 로 더 달콤한 향이납니다.
당신이 요리를 위해 그것을 사용하려는 경우 공상, 장식용 오레가노 식물을 조심하십시오. 그들은 정원에서 멋지게 보일지라도 종종 덜 맛이 있습니다.
- 라틴어 이름 : Origanum vulgare
- 일반적인 이름 : 오레가노, 피자 허브
- USDA 강건성 구역 : 구역 5-10
- 노출 : 태양과 잘 배수 된 토양. 오레가노는 부분적인 그늘에서 잘 할 것입니다.
오레가노의 재배 및 수확
오레가노는 퍼지는 것을 좋아하는 공격적인 식물이며 오레가노의 부시는 당신이 그것을 허용한다면 상당히 커질 수 있습니다.
줄기는 또한 2 피트 높이까지 자랄 수 있으며 식물이 젊거나 그늘에있을 때 종종 땅에 눕습니다. 이 두 가지 이유 때문에 오레가노 식물에게 정원에 충분한 공간을 제공하는 것이 가장 좋습니다.
오레가노는 모든 정원사에게 만족스러운 허브입니다. 너무 오래 젖지 않는 한 성장하고 돌보는 것이 쉽습니다.
오레가노는 부분적인 햇볕에 잘 자라기 때문에 실내 정원을위한 좋은 선택이됩니다.
- 덤불 같은 습관을 조성하기 위해 공중 부품을 자르십시오.
- 오레가노는 매우 건조하고 맛이 좋습니다.
- 그것은 창턱의 정원을위한 우수한 화분에 심은 약초입니다.
오레가노가 너무 커지기 시작하면 식물을 나눌 수 있습니다. 루트 볼을 조심스럽게 파고 주 식물에서 뿌리와 줄기의 일부를 분리하여 이것을하십시오. 식물을 너무 많이 방해하지 말고 조심스럽게 작업하십시오. 오래된 식물에게 신선한 토양과 많은 물을 주면 생기가 넘칩니다.
냄비에 '새로운'오레가노 식물을 심고 햇살 가득한 곳에 두십시오. 당신이 새로운 성장의 좋은 금액을 본 후에, 그것은 정원에 이식하실 수 있습니다.
오레가노 건조 방법
오레가노는 건조하고 좋아하는 음식을 1 년 내내 즐길 수있는 최고의 허브 중 하나입니다. 그것을 건조하는 두 가지 방법이 있으며, 당신이 가지고있는 공간의 양과 얼마나 많은 오레가노를 수확 하느냐에 따라 선택할 수 있습니다.
두 경우 모두, 건조한 오레가노를 밀폐 된 용기에 보관하고 겨울철에 즐기십시오. 너는 너무 많으면 큰 선물을한다. 밀폐 된 용기에 담긴 말린 오레가노는 다음 번 재배 시즌에 풍미가 잘 남습니다.
평평한 건조 : 줄기에서 오레가노 잎을 떼어 내고 종이 수건에 올려 놓습니다.
잎이 마를 때까지이 직사 광선을 직사광선에서 꺼내십시오. 이 방법은 작은 수확에 좋습니다.
Hang to Dry : 오레가노의 긴 가지를 잘라 묶어 묶습니다. 고무 밴드를 끝 부분에 묶고 그것을 사용하여 건조 될 때까지 못이나 허브 건조 랙에 무리를 걸어 놓습니다. 일단 건조되면 큰 그릇에 줄기에서 잎을 떼어 내고 크기가 딱딱해질 때까지 잎을 으깨고 줄기를 제거하십시오.
교수형은 공간 절약과 큰 오레가노 수확을 건조하는 완벽한 방법입니다. 날씨에 따라 2 주 정도 걸립니다. 오레가노 (또는 허브)를 너무 오랫동안 놓아 두지 마십시오. 그들은 너무 건조 해지고 풍미를 잃고 많은 먼지를 수집 할 수 있습니다.
식품에 오레가노 사용
오레가노는 잘 사랑받는 요리 약초입니다. 그것은 이탈리아 요리에 사용되며 대부분의 어린이들에게 "피자 허브"로 알려져 있습니다. 또한 많은 멕시코 요리와 스페인 요리에 등장하며 거의 모든 음식에 풍미를 더하기 위해 사용할 수 있습니다.
- 오레가노는 특히 토마토 기반의 모든 요리에 유용합니다.
- 그것은 조미료 파스타 접시 및 올리브 기름을 포함하는 대부분의 음식을 위해 완벽하다.
- 바질 , 마늘 , 양파, 또는 백리향으로 오레가노를 페어링하십시오.
- 오레가노와 로즈마리는 바질 잎 몇 개와 함께 해산물 용 증기선에 넣을 수 있습니다. 그것은 새우에게 아름다운 초본 맛을 준다.
- 점심 시간이나 게으른 저녁 식사 중 하나에 약간의 향이 나는 통조림 스프에 오레가노를 넣을 수도 있습니다.
오레가노의 신선한 sprigs는 어떤 식사든지를 위해 준비하기 위하여 식물에서자를 수 있습니다. 줄기를 헹구고 말려서 줄기에서 잎을 떼어냅니다. 접시에 첨가하기 전에 잎을 가늘게 자릅니다.
말린 오레가노는 어떤 요리에도 첨가 할 수 있습니다. 조각을 아주 잘 만들려면 먼저 손 사이를 부숴 야합니다.