바질 식물은 가장 인기있는 허브 중 하나이며 또한 가장 쉬운 허브 중 하나입니다. 바실은 박하 가족 의 일원 입니다 . 비록 인도 출신이지만 이탈리아 요리와 밀접한 관계가 있습니다. 극도로 아로마적인 잎은 달콤한 향이 나는 바질에서 레몬 향이 나는 계피, 감초와 같은 맛이 매우 다양합니다. 잎 색깔은 풍부한 녹색에서 깊은 보라색까지이며, 부드럽거나 주름진 잎이 있습니다.
꽃은 사소하지만 꿀벌에게 인기가 있습니다.
모든 종류의 바질은 따뜻하고 맑은 날씨에 쉽게 자랍니다. 잎은 일반적으로 요리에 사용되지만 꽃 봉오리도 먹을 수 있습니다.
식물 이름
Ocimum basilicum
공통 이름
바질
경도 지역
바질 식물은 USDA 강건성 구역 10 이상에서 다년생 식물로 재배 할 수 있지만, 우리 대부분은 첫 번째 서리가 내릴 때까지 지속되며 매 시즌 다시 심어야하는 부드러운 연중 입니다.
성숙한 식물 크기
당신의 식물의 크기는 다양성, 성장 조건, 그리고 당신이 얼마나 많이 수확 하느냐에 달려 있습니다. "Sweet Basil"은 6 피트 높이에 달할 수 있지만 대부분의 정원사에게 2-3 피트 정도 자랍니다. 지속적으로 꼬집고 바질을 사용하면 더 많은 잎을 가지고 덤불이되어 버릴 수 있습니다. 특히 냄비에서 잘 작동하는 짧은 6 인치 난쟁이 품종도 있습니다.
일 노출
바질은 전체 태양 에서 가장 잘 자랍니다. 질병 문제가 적고 식물이 더 견고합니다.
수확 할 수있는 날들
바실린은 씨앗에서 약 60 ~ 90 일 후에 수확을 시작할 준비가되었습니다. 잦은 수확 또는 나뭇잎의 꼬집음으로 바질 식물이 신선한 잎을 더 길게 만듭니다. 다량의 식물이 필요하면 개개의 잎을 꼬집거나 꼭대기를 벗을 수 있습니다.
식물이 높이 약 6 인치에 이르 자마자 잎의 최고 세트를 수확하거나 꼬집어 냄으로써 바질이 가능한 오랫동안 피는 것을 막아야합니다.
식물이 꽃을 피우면 씨 뿌리기 위해가는 중이며 덤불처럼 자라지 않고 맛있는 나뭇잎으로 가득 채우지 않습니다. 일단 바질 식물이 씨를 뿌리면, 기존의 잎은 맛이 약해지기 때문에 가능한 한 빨리 자르고 사용하는 것을 두려워하지 마십시오. 꽃도 식용입니다. 그래서 몇 가지 식물이 당신보다 앞서 나가면 절망하지 마십시오.
바질 요리
바질은 일반적으로 신선한 맛과 색상을 유지하기 위해 요리에 사용될 수 있습니다. 바질은 샐러드, 샌드위치 또는 랩 (예 : 치즈 큐브)에서 신선한 상태로 사용할 수도 있습니다.
바질 보존에 가장 좋은 방법
바질은 수확 후 사용하기 위해 건조 또는 냉동 보관할 수 있습니다. 말린 바질은 편리하지만 맛을 잃어 버립니다. 냉동 된 바질은 말린 것보다 바질 향이 강합니다. 그러나 당신은 그 질감을 잃어 버렸습니다. 요리 된 접시에 사용하십시오.
당신의 정원 디자인에있는 향미료를 사용하여
바질은 전통적으로 토마토 식물과 함께 심어 져 있습니다. 서로 성장하는 데 도움이된다고 말했지만, 수확의 편의를 위해서일지도 모릅니다. 그러나 바질은 야채 나 허브 정원 에 남아있을 필요가 없습니다. "스파이시 글로브 (Spicy Globe)"와 같은 더 짧고 자주색 품종 중 일부는 동물을 먹는 동물에게 문제가 없다면 실제로 관상용 정원에서 훌륭한 테두리가있는 식물을 만듭니다.
그리고 어떤 종류의 바질이라도 용기에서 쉽게 자랄 수 있습니다. 양지 바른 곳에서 각 식물에게 적어도 12 인치 냄비를 주면 잘 처리해야합니다.
바질 성장 팁
향미료 열 사랑입니다. 낮 기온이 70도 (화씨 60도) 이상이고 밤 온도가 50도 (화씨 50도) 이상이 될 때까지 심어 두지 마십시오. 종자는 지난 봄철 서리 일 3 ~ 4 주 전에 실내에서 시동 할 수 있습니다. 많은 지중해 약초와 달리 바질은 다소 풍부한 토양을 좋아하며 건조한 상태로 유지되는 것을 좋아하지 않습니다.
우주 공간은 약 10 인치 떨어져 있습니다. 그들은 밖으로 덤불 것입니다. 식물이 높이 약 6 인치에 도달하면 꼭대기를 집어 넣기 시작하십시오. 꼬집거나 수확하지 않으면, 식물들은 키가 크고 털이없고 잎이 거의 없으며 씨를 뿌릴 것입니다.
바실은 서리에 매우 민감하며 가을에 갈 첫 번째 식물 중 하나가 될 것입니다.
서리가 위협받을 때 줄 커버로 식물을 가려서 계절을 약간 연장 할 수 있습니다. 행 덮개가 잎과 닿지 않도록하십시오. 줄 표지의 바깥쪽에있는 서리는 부드러운 나뭇잎을 손상시킬 정도로 충분히 검은 색으로 변할 것입니다.
서리가없는 지역에 사는 경우, 일부 바질 식물이 당신의 정원에서 꽃과 자손을 설정할 수 있습니다. 모든 품종이이 작업을 성공적으로 수행 할 수있는 것은 아닙니다.
성장하는 바질 실내
씨앗, 묘목 또는 채소밭 식물의 자르기 에서 바질을 실내 에서 자랄 수 있습니다. 직사광선과 온기를 제공하고 매달 공급하십시오. 실내 또는 외곽에있는 미숙 한 바질 공장은 연한 녹색 잎을 가질 것입니다.
성장할 것으로 기대되는 바질 품종
- "Genovese": 모든 향과 함께 'Sweet Basil'보다 큰 잎.
- "계피" 또는 " 멕시코 향신료" : 녹색 단풍, 자주색 꽃, 매운, 계피 향기.
- "Finissimo Verde a Palla" & " Spicy Clove": 컨테이너 및 가장자리에 적합한 빠른 성장 소형 플랜트.
- "Lemon"(레몬) : 신선한 레몬 칵테일을 페스토에 제공합니다. 작은 잎은 수확하기가 더 어려울 수 있습니다. 품종 "Sweet Lemon Dani"또는 "Sweet Dani"는 레몬 향과 더 큰 잎을 가지고 있습니다.
- "Red Rubin": 시즌 내내 보라색을 유지하며 맛이 좋습니다. 향료 식초에 이상적입니다.
바질의 해충 및 문제점
진딧물 은 특히 실내에서 자란 경우 가장 큰 바질 해충입니다. 딱정벌레와 민달팽이는 야외에서 불쾌감을 줄 수있어 나뭇잎에 구멍이 생길 수 있습니다.