이 오레가노 같은 허브의 달콤한 맛을 즐기십시오.
달콤한 마조람은 환상적인 허브입니다. 그것은 실내에서나 밖에서도 잘 자랍니다. 그러나 다른 요리 약초만큼 강하지는 않습니다. 그러나 마조람은 부엌 허브 정원에 환상적인 역할을합니다.
그것은 오레가노보다 약간 더 달콤합니다. 두 가지 허브는 음식 조리법에서 서로 바꾸어 사용할 수 있습니다. 실제로 허브는 매우 유사하여 종종 서로 혼동되며 '그리스 오레가노'라고 불릴 수도 있습니다.
Sweet Marjoram은 무엇인가?
Sweet Marjoram은 오레가노 대체 식품으로 흔히 사용되는 풍부하고 달콤한 시식 약초입니다. 부드러운 잎과 줄기가 있으며 어디서나 잘 자랍니다. 지중해 출신으로 저지 식물입니다. 멋진 땅을 만듭니다.
- 라틴어 이름 : Origanum majorana
- 일반적인 이름 : 달콤한 마요라나, 그리스 오레가노 *
- USDA Hardiness Zone : 매우 부드러운 식물. 때로는 8 구역으로가는 것이 힘들다고하지만,이 구역의 많은 정원사는별로 운이 없었습니다. 마조람을 연례 행사로 간주하고 치료하는 것이 가장 좋습니다.
- 노출 : 전체 태양 광선. 창턱 용 정원에 아주 좋습니다.
* '그리스 오레가노'라는 이름이 던져지고 종종 오용됩니다. 어떤 사람들은 달콤한 마요라나 (marjoram) 그리스 오레가노라고 부르는 반면 , 가장 일반적으로 다양한 오레가노 , 특히 Origanum vulgare hirtum 을 묘사하는데도 사용됩니다. 더 이상 문제를 혼동하지 않기 위해, 그러나 오레가노의 불가사의 한 다양성은 때로 '야생 마조람'이라고 불린다.
마조람의 성장과 수확
달콤한 마조람은 천천히 자랍니다. 그래서 종묘장에서 작은 식물로 시작하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 배수가 잘되는 토양과 정상적인 비료를 좋아합니다. 스위트 마조람은 토양이 약간 건조하기 때문에 식물을 과도하게 물에 빠뜨리지 않도록주의하십시오.
중반에서 늦은 여름까지, 당신의 식물은 충분히 강해 져서 첫 번째 서리가 쏟아지기 전에 용기 안으로 넣어 져야합니다.
전체 마요라나 식물을 저장하려면 초가을에 그것을 파 내고 끓으십시오.
대부분의 요리 허브와 마찬가지로 꽃이 피기 전에 꽃을 뽑아 나뭇잎의 성장을 촉진하십시오.
Marjoram 식물은 나뉘는 것을 좋아하고 단 하나 식물은 감미로운 marjoram를 당신에게 수년간 제공합니다 (필요한 겨울 보호와 더불어). 화분에 놓인 마조람조차도 때때로 나누어 져서 혜택을 볼 수 있으며 언제든지 여분의 식물을 줄 수 있습니다. 화분에 심은 식물은 항상 위대한 선물을 만듭니다. 특히 이것은 부엌에서 유용합니다.
마조람의 수분이 많은 줄기와 잎을 자르면 자랍니다. 스위트 마조람은 한 시즌에 여러 가지 절삭을 제공합니다. 시즌이 끝날 때 수확은 공장의 1/3 이상을 차지하지 않아야합니다.
오레가노처럼 달콤한 마조람을 거꾸로 묶어 공기 건조시킵니다. 일단 건조되면 줄기에서 잎을 제거하고 겨울 내내 사용하기 위해 유리 병에 보관하십시오.
마조람의 일반적인 용도
모든 양고기 요리에 필요한 재료 인 마조람은 이탈리아 요리와 그리스 요리에서 환영받는 메뉴입니다. 스파게티 소스의 다음 배치에서 마조람의 장식을보십시오.
마조람의 더 달콤하고 섬세한 맛은 음식에서 길을 잃을 수 있습니다. 오레가노의 대체품으로 사용하는 경우 오레가노보다 1/3 더 마조람을 사용하십시오.
반대로, 마요라나의 대체품으로 사용한다면 오레가노를 적게 사용하십시오.
Mediinally, 마조람은 항산화 물질이 풍부하기 때문에 유용 할 수 있습니다. 약용 차로서 달콤한 마조람은 위장을 진정시킬 것입니다. 항 미생물 성질을 지니고 있으며 피부 세척제로도 쓰일 수 있습니다.