밝은 흰색 머리를위한 Blanch 콜리 플라워
정원의 꽃 양배추 머리가 바깥쪽으로 자주색으로 변할 때 경보가 필요하지 않습니다. 당신이 보라색 품종 중 하나를 자라지 않는다고 가정하면, 당신의 콜리 플라워는 단지 콜리 플라워이고, 착색은 질병, 곰팡이 또는 해충에 의해 야기되지 않습니다.
콜리 플라워가 자주색으로 변하는 이유
유 전적으로 많은 콜리 플라워는 자주색, 적색 또는 청색 색소로 변합니다. 콜리 플라워 (꽃 양배추)는 시원한 날씨의 야채로 , 햇빛과 열이 많은 콜리 플라워의 머리를 때리면 머리 끝을 따라 자줏빛을 띄게됩니다.
식물의 식용 가능한 부분은 두부라고 불리는 꽃 봉오리의 머리입니다. 콜리 플라워의 보라색은 두부에 무해한 수용성 안료 인 안토시아닌 (anthocyanin)이 존재하기 때문에 발생합니다. 일광 노출은 콜리 플라워 머리의 발육에 악영향을 미친다.
콜리 플라워에서 보라색 색조를 방지하는 방법
- 착색을 줄이기 위해 개발 된 자체 희석 품종 구입
- 가을의 시원한 달 동안 콜리 플라워의 개발을 계획하십시오.
- 잎이 주변의 잎과 함께 발달함에 따라 머리를 가리십시오.
Blanching 콜리 플라워
정원에있는 멋진 흰색 콜리 플라워를 얻으려면 발달하는 두부를 잎으로 가려서 콜리 플라워를 희석해야합니다. 콜리 플라워가 이미 가장자리 주위에 색조를 보이고 있다고하더라도, 콜리 플라워의 머리가 햇빛으로부터 가리고 밖으로 나오게하십시오. 콜리 플라워를 희게하려면 주변 잎을 꽃 양배추 머리 주위로 끌어 당깁니다.
정원 꼬기로 잎을 묶거나 고무 밴드를 사용하여 잎을 감 으면됩니다. 그게 전부입니다. 콜리 플라워 조각이 더 이상 염색되지 않을까 걱정하지 않아도됩니다.
희롱 할 때
정원에 이식 한 후 약 30 일 후에 식물을 확인하십시오. 달걀 크기만한 콜리 플라워 두부를 볼 때, 그것은 희 어질 때입니다.
두부는 계속해서 빠르게 자라며, 아마도 두부를 덮고있는 잎의 위치를 조정해야 할 것입니다.
자주색 꽃 양배추는 먹어도 안전한가?
콜리 플라워가 이미 가장자리에 자주색이되어 있다면 절망하지 마십시오. 맛은 익숙한 흰색 품종과 미묘하게 다를 수 있지만, 익히거나 요리 한 것은 완벽하게 안전합니다. 콜리 플라워를 조리하면 자주색 물결 무늬가 회색으로 바뀌며 특히 식염수가 딱딱하거나 알칼리성 인 경우에는 식욕을 자극하지 않습니다. 물에 첨가 된 약간의 식초가 색의 변화를 최소화합니다.
보라색 콜리 플라워 품종
지난 10 년 동안 유색 콜리 플라워가 농산물 판매대에 나타났습니다. 색상은 인공적인 것이 아닙니다. 밝은 색상의 콜리 플라워 는 미식가 시장에서 점점 인기를 얻고 있으며 종자는 인기있는 종자 종자 회사의 석회 녹색, 보라색 및 오렌지 품종으로 이용할 수 있습니다.
이 밝은 색깔의 꽃 양배추 품종의 경우, 희석 할 필요가 없습니다. 밝은 햇빛이 조각의 색을 강하게합니다.