요리 용 호박과 잭 - 오란 상간의 차이점은 무엇입니까?
당신이 호박을 장식 만하고 호박 파이를 깡통에서 꺼낸다면, 당신은 아마도 자신의 호박을 재배하고 수확 하는 치료법이 무엇인지 알지 못할 것입니다. 모든 호박은 평등하게 생성되지 않으며 더 커질 필요도 없습니다. 그 거대한 호박 중 일부가 경쟁하기 시작했을 때 그 어느 때보 다 쉬워졌지만, 800 파운드짜리 호박은 조각에 실용적이지 않고 단지 남은 원형을 생각합니다!
호박에는 여러 가지가 있습니다. 그것은 하나의 쇼핑을 갈 때 당신이 호박 요리를 사용하거나 요리하거나 조각 할 때 고려해야 할 사항입니다. 호박 조각과 호박 요리 사이의 선택은 실제로 매우 실용적입니다. 조각 용 호박을 선택할 때, 한 번 조각 된 며칠 동안 지속될 멋진 모양과 호박을 찾고 있습니다. 요리 호박의 선택은 모두 맛과 질감에 관한 것입니다.
어떤 종류의 호박을 찾고 있든, 기본적인 지침이 있습니다.
- 첫째, 호박은 뽑힐 때 완전히 성숙 해야하므로 단기 보관에는 충분하지 않습니다.
- 호박 줄기로 호박을 집거나 운반하지 마십시오. 그것은 손잡이가 아닙니다. 줄기는 매우 쉽게 부서져 호박에 감염과 부패를 가져 오는 상처가 남습니다.
- 호박색과 연한 반점을 확인하십시오. 호박이 부패하기 시작하면 꽤 빨리 내리막 길을갑니다. 가장 작은 닉은 감염을 일으키는 데 충분합니다. 호박의 바닥을 보니 잊지 말고 추운 곳의 습한 곳에 휴식을 취하십시오.
수확시기
- 덩굴이 말라 붙기 시작했을 때 호박은 추수 할 준비가되어 있으며 주황색, 흰색 또는 어떤 유형의 조합이든간에 호박은 예상되는 색으로 변합니다. 호박을 너무 빨리 골라 내고 싶지는 않습니다. 절단되면 색이 변하는 것을 멈추기 때문입니다.
- 피부가 충분히 단단해 졌는지 확인하여 손톱으로 눌러서 피부가 부서지지 않도록하십시오.
- 포도 나무가 시들어 진 후에도 호박은 들판에 남아있을 수 있습니다. 그러나 딱딱한 서리가 예상되거나 배고픈 동물들이있는 경우에는 그들을 내버려 두지 마십시오.
조각을위한 호박 따기
- 어떤 종류의 호박, 조롱박 또는 호박을 조각 할 수 있습니다. 좋은 조각 호박은 확고하고 건강해야합니다. 이상적으로는 쉘을 보호 할만큼 튼튼한 쉘을 원하지만 여전히 칼을 통과 할 수 있어야합니다. 나무 조각처럼 단단하다고 느끼는 바깥 껍질을 가진 호박은 조각하기가 매우 어렵고 위험합니다.
- 호박을 가볍게 두드립니다. 호박을 들어 올리면 얼마나 고밀도 인지도 알 수 있습니다. 호박이 무거울수록 벽이 두꺼워집니다. 두꺼운 벽이 촛불을 차단하고 조각 세부 정보가 손실됩니다. 더 심하게 악화되면 내부에서 벽을 면도 할 수 있습니다.
- 크고 긴 직사각형의 품종은 내부가 더 까다로운 경향이있어 정확한 절단을하기가 어렵습니다.
- 모양은 자신의 취향에 달려 있지만, 호박이 앉을 수있는 균형이 잘 잡혀 있는지 확인하기 위해 테스트합니다. 따라서 호박을 올리려고 할 때 구르지 않습니다.
- 더 작은 호박을 완전히 할인하지 마십시오. 아이들이 조각하고 장식으로 사용하는 것이 좋습니다. 'Wee-B-Little', 'Baby Bear'와 흰색 'Baby Boo'가 모두 매력적입니다.
- 'Lumina'와 같은 흰색 호박은 잭 - 오 - 랜턴에 짜증을 내게합니다. 오렌지색 호박보다 더 쉽게 칠할 수 있으며, 대부분은 요리 용 호박도 만듭니다.
조각 된 호박을 신선하게 유지하기
잭 - 오 - 랜턴은 자르고 공기에 노출되자 마자 마르기 시작합니다. 며칠 전에 호박을 조각 할 필요가 있다면, 다음과 같은 방법으로 신선한 상태로 유지하십시오.
- 직사광선이 비치는 서늘한 곳에 보관하십시오.
- Wilt-Pruf와 같은 방미제로 스프레이하십시오.
- 젖은 수건으로 전체 호박을 덮습니다.
- 물기를 빼앗길 수있는 동물로부터 동물을 보호하십시오.
- 서리의 위협이있는 경우 실외에 두지 마십시오.
조각 용 호박은 엄격하게 쇼용입니다. 당신이 요리와 베이킹을 위해 호박을 사용하려고한다면, 당신은 당신이 찾을 수있는 가장 달콤한 호박을 원합니다. 부드럽고 크림 같은 질감이 중요합니다. 그리고 귀하의 호박에 외장을 가지고 제거하는 전동 공구가 필요하지 않은 것은 좋은 점입니다.
그레이트 호박을 먹기위한 팁
- 작은 품종은 요리에 선호됩니다. 그들은 부드러운 질감과 높은 설탕 함량으로 더 밀도가 높은 육체를 가지고 있습니다. 요리 호박은 일반적으로 4 - 8 파운드 사이에 무게.
- 호박 껍질은 나이가 들수록 둔 해지지만 육체는 손상되지 않고 더 단맛이 있어야합니다. 그것이 상처를 입거나 멍이 들지 않는 한 무딘 호박을 부끄럽게 생각하지 마십시오.
- 많은 요리 품종이 'Small Sugar Pumpkin'또는 'New England Pie Pumpkin'과 같은 이름으로 그들을 찾는 데 도움이됩니다.
- 전통적인 파이 호박 외에 요리를 위해 특별히 사육되는 몇 가지 새로운 품종이 있습니다. 최근 'Baby Pam', 'Autumn Gold', 'Ghost Rider'와 같은 멋진 소개가 있습니다. 하얀 호박 '루미나 (Lumina)'도 빠르게 좋아해지고 있습니다. 외피는 유령 흰색이지만 육질은 여전히 밝은 오렌지색입니다.
- 호박을 요리하는 대용으로 겨울 스쿼시를 사용할 수도 있습니다. 이들은 관련 종인 Cucurbita maxima (호박은 C.pepo ) 인 경향이 있으며, 더 단단한 껍질을 가지고 더 오래 저장됩니다. 특히 버터 넛 스쿼시는 대안으로 많은 오래된 조리법에 나타납니다. 대부분의 상업용 통조림 호박은 실제로 'Dickinson Field'와 같은 C. maxima 스쿼시의 일부 유형입니다.
- 목 호박이라고도하는 크고 목 스쿼시는 길고 구부러진 모양으로 구부러져 있습니다. 그들의 부드러운 황갈색 피부는 다른 호박보다 껍질이 쉽고 오렌지색 살은 flavorful하고 stringless입니다.
- 신데렐라 또는 동화 속 호박 인 'Rouge Vif D' Etampes'는 맛있지 만 껍질을 벗기가 어렵습니다. 그것은 아름답게 보입니다. 그리고 그것이 C. maxima 이기 때문에, 그것은 몇 달 동안 지속됩니다.
- 당신은 어떤 호박의 씨앗을 구워 먹을 수 있지만, '카카'는 오스트레일리아의 주황색과 흑색 호박으로 전립선 건강을 증진시키는 능력을 연구하는 종자와 함께 있습니다. 그들은 맛있어.
호박은 할로윈 이상의 이상하고 우리가 요리에 그들을 사용하지 않는 것이 수치입니다. 어쩌면이 요리법은 당신이 더 많은 호박을 키우고 먹도록 유혹 할 것입니다.
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