Collards는 Brassicaceae 가족의 일원입니다. 그들은 케일처럼 요리 된 잎사귀를 재배합니다. 이 요리 녹색은 미국 남부의 요리와 가장 자주 관련되며 식물은 실제로 따뜻한 기후를 선호합니다. 그들은 동부 지중해 및 아시아 사소한 식물에 서식하지만 식물은 대부분의 기후에서 쉽게 자랍니다.
케일 (kale)과 마찬가지로 콜라 드는 머리가없는 양배추입니다. 사실, collards와 케일은 종종 같은 야채로 간주되었습니다.
유 전적으로 그것들은별로 다르지 않지만 수년 동안 번식과 재배는 서로 다른 질감과 맛을 지닌 식물을 생산했습니다. Collard 잎은 넓고 타원형이며 매우 뚜렷한 정맥과 매끄럽고 거의 밀랍 같은 질감을 가지고있어 케일보다 요리가 더 필요하며 콜라 드는 더 강하고 때로는 더 쓴 맛을내는 경향이 있습니다.
요리 야채는 당신이 먹을 수있는 가장 영양가있는 야채 중 일부이며, 특히 콜라 드 그린은 비타민 A, C 및 K, 가용성 섬유질, 칼슘, 엽산, 망간 및 트립토판으로 포장되어 있으며 1 서빙 당 50 칼로리 이하입니다. collards를 먹어도 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다.
- 잎 : Collard 잎은 매끄럽고 거의 밀랍이며, 뚜렷한 veining이 있습니다. 그들은 꽤 크고 짙은 녹색 일 수 있습니다. 줄기는 매우 섬유질이 많고 힘들다.
- 꽃 : 십자화과의 가족에게 사실, collard 꽃에는 십자가의 형태로 4 개의 노란 꽃잎이 있습니다. 그들은 먹을 수 있고 감미롭고 양배추와 같은 풍미가 있습니다.
라틴어 이름
Brassica oleracea L. subsp. 아세아
공통 이름
Collards, Collard Greens, 나무 양배추
경도 지역
Collards는 USDA Hardiness Zones 6에서부터 겨울까지 이어지지 만, 격년 만에 지나지 않습니다.
노출
전체 태양 을 부분 쉐이드로 변환합니다.
성숙한 크기
당신의 식물의 크기는 당신이 성장하고있는 다양성, 얼마나 자주 수확하고 성장 조건에 의존 할 것입니다.
성숙한 식물은 일반적으로 20 - 36 in. (h) x 24 - 36 in. (w)
수확 할 수있는 날들
대부분의 품종은 55 일에서 75 일 사이에 수확 할 준비가되어 있습니다. 필요에 따라 잎을 수확하거나 전체 식물을자를 수 있습니다. 아직 젊을 때 전체 식물을 자르면 크라운 은 최소 1 회의 추가 수확을 위해 다시 뿌려 져야합니다.
제안 된 콜라 드 품종
Collards는 종종 느슨한 잎과 느슨한 머리를 형성하는 2 가지 성장 특성으로 그룹화됩니다. 'Vates'와 'Georgia'와 같은 전통적인 품종들은 느슨하고 열린 식물을 형성합니다. '모리스 헤딩 (The Morris Heading)'과 같은 최신 하이브리드 중 일부는 빠르게 자라며 느슨한 헤드와 컴팩트 한 식물을 형성합니다. 전체 식물을 한꺼번에 수확하기를 원한다면 느슨한 표제 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 당신이 잎의 꾸준한 공급을 원한다면, 나는 느슨한 잎의 다양성을 선택할 것입니다.
- '챔피언'- 'Vates'하이브리드. 양배추 같은 잎은 잘 저장됩니다. 작은 정원을위한 정원. (60 일)
- '플래시' - 작은 식물이지만 매우 활발한 재배자. 부드럽고 달콤한 나뭇잎. (55 일)
- ' Georgia'- 부드럽고 밀랍 한 잎을 가진 큰 식물. 내열성 및 볼트 천천히. (75 일)
- 'Green Glaze'- 유충에 의한 손상이 적은 광택 있고 진한 녹색 잎. (75 일)
- 'Vates'- 매우 매끄러운 잎을 가진 컴팩트 한 식물. (75 일)
콜라 드 그린 사용
Collard greens는 매우 다양합니다. 당신은 그들을 끓이는 전통적인 방법을 시도 할 수 있지만, 나는 그들에게 약간의 물질을 남기고 가볍게 찌거나, 볶거나, 내 것을 용서하고 싶다.
수확은 그들이 부드럽고 확고한 동안 나뭇잎. 젊고 부드러운 잎은 적어도 씁쓸 할 것이다. 젖은 페이퍼 타월에 약 3 ~ 4 일 동안 저장할 수 있지만, 오래 저장할수록 더 쓴 맛이납니다. 필요에 따라 수확하는 것이 좋습니다.
"뒤죽박죽"이라는 문구 뒤에는 좋은 추론이 있습니다. 1 파운드의 익지 않은 잎은 조리 된 녹색 약 1/2 컵을 생산합니다.
Collard 조리법
- 남부 스타일 Collards
- 생강과 생강과 생강
- Saut e ed Collards와 Kale
- 땋은 Collards 케이준 스타일
콜라 드 그린 성장 팁
토양 : 토양 pH 6.0 ~ 6.5 정도의 약간 산성 인 토양 pH 에 식물을 심으면 콜라 즈가 덜 뿌 club게됩니다.
잎사귀를위한 collards가 증가하고 있으므로 유기물 이 많은 풍부한 토양이 필요합니다.
심기 : 씨앗이나 이식에서 콜라 드 (collard) 식물을 시작할 수 있습니다. 그들은 차가운 봄 날씨를 다룰 수 있습니다. 야외에서 씨앗을 마지막 봄철 서리 일 2 주 전에 시작하거나 실내 에서 종자 를 뿌리 거나 4-6 주 먼저 씨앗 을 뿌리고 마지막 서리 날짜 주변에 모종을 심 으십시오. 시원한 기후에서의 가을 수확을 위해 첫 번째 가을 서리 전 약 6 ~ 8 주 중순 여름에 심습니다. 보호 기능을 통해 콜라 드 그린을 겨울철에 수확 할 수 있습니다.
USDA의 8 개 이상의 강건 지역에서는 겨울철 가을에 심고 수확하여 가장 맛있는 농작물을 얻을 수 있습니다. 시원한 날씨는 대부분의 요리 야채를 달게하고 콜라 드 그린은 예외가 아닙니다.
뿌리다 종자 1/4에서 1/2 인치 깊이. Collards는 크고 열린 식물입니다. 18 ~ 24 인치 떨어진 곳에 놓거나 원하는 간격에이를 때까지 더 두껍고 얇게 심고 어린 식물을 먹을 수 있습니다.
유지
정기적으로 식물을 잘 물들이게하고 수확하여 새 잎을 보내도록하십시오.
반복적 인 수확을 통해 식물이 자라는 것을 유지하기 위해 퇴비로 된 비료 또는 느린 방출 비료가있는 사이드 드레스.
뿌리 덮개 는 토양을 촉촉하게 유지하고 잎은 깨끗하게 유지합니다.
Collard green은 서리가 내릴 수 있지만, 온도가 오랫동안 얼지 않을 경우 식물을 잃어 버리게됩니다. 추운 지역에서 수확을 계속하려면 후프 하우스 또는 콜드 프레임으로 콜라 드 그린을 보호하십시오. Collards는 격년으로, 그래서 당신이 씨를 저장하는 것을 계획하는 경우에 식물은 overwintered 일 필요가있을 것이다.
콜라 드 그린의 해충 및 문제점
Collards는 양배추 가족의 다른 구성원과 동일한 질병 및 해충에 의해 영향을 받지만 힘든 잎이 약간의 보호를 제공합니다.
곤충 해충 진딧물, 양배추 루퍼, 양배추 벌레 , 양배추 뿌리 벌레 , 벼룩 벌레 및 굼벵이를주의하십시오 .
포함시킬 질병 ; blackleg, 까만 썩음, 근근이, 양배추 노랑.
질병은 토양에 축적되는 경향이 있으므로 매년 같은 장소에 collards를 심지 마십시오.
십자화과 야채를 돌리고 질병이나 해충에 문제가있는 경우 겨울 동안 서서 두지 마십시오.