소규모 농장이나 농가에서의 취미 생활
메이플 시럽 만드는 법을 배우고 싶습니까? 너는 단풍 나무가 있니? 그들은 설탕이나 은색의 단풍 나무입니까? 그렇다면 메이플 수액을 모으고 그것을 끓여 메이플 시럽을 만드는 과정 인 설탕에 대해 생각해 보았을 가능성이 있습니다. 메이플 설탕은 재미 있고 쉽게 사용할 수있는 시간에 따라 작거나 큰 규모로 수행 할 수 있습니다. 물론 대형 소모품을 구입할 수있는 능력은 비쌀 수 있습니다.
소규모 모임은 봄을 환영하는 좋은 방법입니다! 그것은 재미 있고 교육적인 가족 활동이며, 심지어 몇 그루의 나무 만 가지고도 친구 나 가족을위한 선물용 시럽을 충분히 만들 수 있습니다.
설탕 먹는 것을 언제 시작해야합니까?
메이플 수액이 시작되는 정확한 날짜는 당신이 살고있는 지역에 따라 다르며, 또한 매년! 엄지 손가락의 일반적 규칙은 주간 기온이 32도 (화씨)를 넘고 야간 기온이 여전히 얼어있을 때 수액이 가동되기 시작한다는 것입니다.
어떤 종류의 나무를 나는 수 있습니까?
설탕과 검은 색 단풍 나무 는 가장 높은 수액 설탕 함량을 가지며 가장 효율적인 시럽을 가장 효율적으로 생산합니다 (시럽의 양을 줄이기 위해 수액을 덜 필요로 함). 빨강 또는 은색 단풍 나무는 두드려 질 수 있고, 좋은 시럽을 만들지 만 흐려질 수 있습니다. 붉은 색과 은색의 단풍 나무는 설탕의 단풍 나무 보다 약간 더 빨리 싹을 내고 있기 때문에,이 계절에는 도청시기가 더 빨리 끝날 수 있습니다.
시럽에는 맛이 약하기 때문에 신진 나무를 두드리고 싶지는 않습니다.
나무 직경도 중요합니다. 지름이 10-12 인치 미만인 나무를 두드리지 마십시오. 간선 결함이없는 건강하고 성장하는 나무에 대한 보수적 인 태핑 가이드 라인은 직경이 12-18 인치 (1 인치) = 1 탭입니다. 직경 19-25 인치 = 두 개의 탭; 직경 25 인치 이상 = 3 회 탭.
어떤 장비가 필요합니까?
메이플 설탕은 미세한 스케일이나 거대한 규모의 설탕 팔레트, 증발기 등에서 발생할 수 있습니다. 나는 가정이나 취미 제작에 집중할 것이다. 이 장비의 일부 또는 전부를 만들거나, 즉석에서 만들거나, 발견하거나, 재활용하거나, 빌리거나, 사용하거나, 그렇지 않으면 scrounged 할 수 있습니다.
나무를 두드리는 것
두드리기는 소리만큼 쉽습니다. 나무 줄기의 어느 곳에서나 두드리기를 할 수 있지만 수집 용이성과 눈이 녹을 가능성이있는 눈 높이를 생각하십시오. 땅에서 2 ~ 4 피트 정도 오른쪽에 있습니다. 구멍을 뚫어 수액이 떨어지도록 약간 기울여 구멍에 넣은 다음 가볍게 구멍 안으로 삽입하십시오. 수액을 모으기 위해 버킷이나 가방을 망 위에 올려 놓으십시오.
건강한 나무만을 뚫고 들어가십시오. 어둡거나 부패하거나 변색 된 반점은 피하십시오. 이전의 고리가있는 경우, 기존의 고리 모양 고리의 높이보다 4 인치 위에 적어도 6 인치를 위치 시키십시오. 나무 당 하나 이상의 탭을 드릴링 할 때 나무 주위에 탭을 균등하게 배치하십시오.
수액 수집하기
그것이 실행되는 하루에 수액을 모으는 것이 가장 좋습니다. 그리고 같은 날 낮추십시오. 수액은 특히 날씨가 따뜻하면 매우 빨리 물을 수있는 충분한 물을 함유하고 있습니다.
나무 껍질, 나뭇 가지 또는 곤충 조각과 같은 더 큰 조각을 제거하려면 가능하면 끓기 전에 헝겊을 통해 수액을 여과하십시오.
수액을 끓는 것
수액의 설탕 함량에 따라 1 갤론의 완성 된 시럽을 생산하려면 약 40-45 갤런의 수액이 필요합니다. 증발 팬의 표면적이 클수록 더 빨리 모든 물을 증발시킬 수 있습니다. 취미 메이플 설탕 작업의 경우, 수액을 끓을 때 찾을 수있는 것을 실험하고 사용하는 것이 좋습니다. 증발기는 작은 것조차도 값 비싼 장비입니다 (사용 된 장비는 현지 상인에게 확인하십시오).
열원에 팬을 놓고 수액으로 채우십시오. 수액이 끓는 물처럼 흘러 내리고 거품이 생길 수 있도록 꼭대기에 방을 남겨 두십시오. 집에서 설탕을 마시는 경우 증기를 잘 배출하십시오.
수액을 끓여서 가져오고 수액을 지속적으로 교체하십시오. 항상 냄비에 1.5 인치 이상의 액체를 쏟아 부어 피하십시오.
마감 시럽
물이 증발함에 따라 남은 시럽의 끓는점이 계속 증가합니다. 완성 된 시럽은 물의 끓는 온도보다 7.1F 높다. 모든 수액을 증발시킨 후 마칠 준비가되면 온도를주의 깊게 모니터링하면서 남은 것을 계속 증발하십시오. 시럽이 물의 비등점 7.1 F에서 끓는 경우 시럽을 걸러서 포장하십시오. 비중계를 사용하는 경우, 용기에 붓기 전에 시럽의 밀도를 확인하십시오. 안전하게 보관하려면 시럽을 붓는 동안 최소 온도가 185 ° F인지 확인하십시오. 붓고 씰링 한 후 용기의 목과 뚜껑 바닥이 뜨거운 시럽으로 덮 이도록 용기를 거꾸로 뒤집은 다음 다시 오른쪽으로 뒤집습니다.
물의 끓는점은 무엇입니까? 정확한 끓는점은 고도와 날씨에 따라 다를 수 있으므로 격렬한 끓는 물 냄비에 두 번째 온도계를 두어 끓는점으로 사용하거나 수액이 끓기 시작하면 끓는 온도에주의하십시오 (그 시점에서, 그것은 대부분 물이다).
올해는 수제 메이플 시럽을 즐기시기 바랍니다! 우리는 확신 할 것이다.