소규모 농장 이나 정원에서 달콤한 옥수수 귀를 골라야 할 때를 어떻게 알 수 있습니까? 이 가이드는 당신에게 말할 것입니다.
익은 옥수수를 찾는 방법
먼저, 옥수수 품종의 수확까지의 일수를 알고 있어야합니다. 시드 패키지를 확인하거나 시드 공급 업체에 문의하십시오. 또 다른 가이드 라인은 첫 번째 술이 옥수수의 귀 끝 부분에서 나타나는 20 일 후입니다.
정원에서 옥수수의 귀를 볼 때, 귀 끝에는 술이 보일 것입니다. 이 술은 화분을 맺고 꽃가루를받는 식물의 일부입니다.
옥수수가 수확 할 준비가되면, 옥수수는 연한 색에서 진한 갈색으로 변합니다. cornsilk가 껍질까지 진한 갈색이면, 옥수수가 먹을 준비가되어 있다고 가정 할 수 있습니다.
옥수수의 성숙을 다시 확인하려면 껍질을 조금 뒤로 당겨서 커널을 살짝 들여다보십시오. 커널이 옥수수의 귀에서 식물의 맨 끝까지 줄곧 채워 졌는지 확인하십시오. 미리보기 이미지를 커널을 따라 문지르십시오. 그들은 너에게 손톱을 밀어 넣을 때 부드럽고 약간의 우유를 분출해야합니다.
왕성한 옥수수는 확고하고 짙은 녹색 껍데기가 있습니다. 실크는 어둡지 만 귀에 단단히 밀착됩니다. 껍질을 통해 개별적인 커널을 느낄 수 있습니다.
옥수수를 따는 법
옥수수를 제대로 골라 내려면 엄지 손가락을 귀에, 귀지를 귀 밑에 가까이 놓고 귀를 단단히 잡으십시오.
스토킹에 대해 귀를 스냅하고 위로 당깁니다. 그게 다야! 이제 옥수수가 요리하고 먹을 준비가되었습니다.
신선한 옥수수 요리법
가능한 한 빨리 갓 뽑은 옥수수를 요리하기를 원할 것입니다. 왜냐하면 당신이 그것을 선택하자마자, 커널의 설탕이 전분으로 변하기 시작하기 때문입니다. 처음 24 시간 내에 옥수수는 전 분당의 25 %를 잃습니다.
가장 신선하게 고른 요리되고 먹은 옥수수가 최고입니다!
옥수수를 농민 시장에서 판매하거나 농장에서 직접 판매하는 경우 옥수수를 미온수에 담근 다음 판매하십시오. 옥수수에 몸을 담그면 더욱 신선 해집니다.
끓는 신선한 옥수수는 그것을 준비하는 가장 보편적 인 방법입니다. 요리중인 옥수수를 담을만큼 큰 솥을 선택하고 귀를 완전히 덮을 수있는 충분한 물을 선택하십시오. 가능한 한 신선 할 수 있도록 옥수수를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기기 전에 물을 끓으십시오. 껍질과 껍질을 벗기고 옥수수를 끓는 물에 떨어 뜨립니다. 물이 끓으면 옥수수를 제거하십시오.
신선한 옥수수를 그릴 수 있습니다. 껍질을 귀 밑으로 다시 당긴다. 실크를 제거하고 귀를 헹굽니다. 당신이 원한다면 커널에 따라 버터를 부드럽게 문질러 말리십시오. 또는 껍질을 그릴 때 껍질을 방지하기 위해 물에 먼저 담그십시오. 또 다른 옵션은 베이킹 팬에서 20 분에서 25 분 동안 375 ° F에서 베이킹하거나 오븐 선반에서 직접 베이킹하는 것입니다.