맛있는, 식용 기쁨
현재의 특징은 인기가 높아지고있는 쇠비름, 즉 식용 조경을 최고로 표현한다는 것을 드러내는 것입니다. 그것은 자유롭고 성장하는 일과 관련이 없으며 다양한 요리 용도를 자랑합니다. 존경받는 허브로서 정당한 곳에서 그것을 유지하는 유일한 방법은 구식의 논리입니다. "이 식물은 잡초이므로, 내 풍경에서 박멸해야합니다!"
조리법을 익히는 데있어 "잡초"를 맛보고 영양 섭취에 관한 연구에 익숙해지면 논리를 다시 생각해보십시오. 잡초로 싸우는 대신 허브로 취급하고 요리 용도에 중점을 둔다는 사실을 논리적으로 알기 시작할 수 있습니다.
Purslane 허브는 미국 농무부 (Agricultural Dept. of Agriculture)에서 머리를 돌렸고, 코나티컷 대학 식물 과학부의 Usha Palaniswamy도보고했다. "Purslane은 신선한 과일과 채소 섭취 증가로 서부 식단을 개조하려는 노력의 일환으로 미국 농무성 (Agriculture of Agriculture)의 재배에 많은 주목을 받고있다."
Purslane은 고도로 추구되는 Omega-3 지방산 중 하나 인 alpha-linolenic acid를 함유하고 있습니다. 식용 조경의 일환으로 자신의 오메가 -3 지방산을 키울 수있는 이유는 어유 비용입니다.
특히 그것이 잡초처럼 자라기 때문에 쇠비름을 자라기위한 노력이 거의 필요하지 않을 때.
아닙니다, 쇠비름 ( Portulaca olearacea )은 Ewell Gibbons만이 사랑할 수있는 잎이 많은 "rabbit-foods"는 아닙니다. Purslane은 단순한 식용 이상입니다. 요리의 즐거움입니다. 사실, 그것은 즙이 많은 허브입니다.
그 말을 명심하십시오. "succulent"는 잡초의 식별과 잠재적 인 요리 용도에 대한 힌트를 제공합니다.
Purslane의 줄기는 둥글고 부드럽고 작은 포도 나무처럼 땅을 따라 뻗어 있습니다. 젊은 식물은 녹색 줄기가 있으나 성숙함에 따라 줄기는 붉은 색조를 띤다. 이 식물은 작고 긴 직사각형의 녹색 잎을 가지고있어 덩어리를 형성한다. 잎은 작은 쐐기와 비슷하며 줄기처럼 수분이 많습니다. 그 묘사가 쇠비름 요리법을 위해 아직 입맛을 자극 했습니까?
Purslane 선택 및 사용
목초지의 식생활을 보존하기 위해 햇빛을 강하게 내야하는 아침이나 저녁에 식용 조경을 즐기십시오. 다음은 식물에 대한 요리 용도의 예입니다.
- 다른 재료와 섞인 샐러드에서 날 것으로 사용하십시오.
- 그것을 스스로 먹어 간식으로 먹는다.
- 반찬으로 말해봐.
즙이 많은 것으로부터 기대할 수있는 싱싱한 질감 외에도, 쇠비름에는 흥미로운 후추 향이 있습니다.
스타 셰프 스티브 존슨 (Steve Johnson)은 오이 요구르트 샐러드를위한 쇠비름 요리 법을 가지고 있습니다. 곧바로 현지 패스트 푸드 점의 샐러드 바에서 찾을 수 없지만, 쇠비름으로 여러 고급 레스토랑의 메뉴를 만들었습니다.
그러나 미식가 조리법에서의 사용보다 쇠비름을 먹는 것이 더 있습니다. 그 혜택은 영양까지 확장됩니다. 좋아, 그래서 너는 그것이오고 있다는 것을 알았다. 어쨌든 잡초를 먹는 것에 관한 어떤 기사가 궁극적으로 그들이 얼마나 영양가가 있는지에 관해 얻지는 못합니까? 하지만 그것이 당신에게 어떻게 좋은지 정확히 알았습니까?
쇠비름은 시금치가 가지고있는 오메가 -3 지방산의 5 배에 달할뿐만 아니라 비타민 C의 결절도 높습니다. 오메가 -3 지방산은 우리의 신진 대사 조절에 도움이됩니다. Purslane은 알파 리놀렌산 (출처 : HealthGuidance)도 함유하고 있습니다.
이제 뽀얀 잔디밭으로 경치를 보려고 노력한다면, 자라는 모든 목초지 를 끌어 올리면 이해할 수 있습니다. 그것은 당신이 완벽을 위해 지불해야하는 가격입니다. 하지만 버리지 마세요! 그것을 대신 먹으십시오.
목초지가 정원의 가장자리에서 자라는 경우, 잡초를 잡아 당기는 대신에 집을 꼬집는 것이 고려 될 수도 있습니다. 그렇게하면 여름 내내 매운 즙이 많은 건강식을 즐길 수 있습니다.
너가해야하는 경우에, Purslane를 제거하십시오
쇠비름의 미덕을 확신하지 못했습니까? 당신이 쇠비름을 제거해야한다면, 물론, 손으로 뽑을 수 있습니다. 토양이 젖 으면 손으로 잡아 당기는 것이 가장 쉽습니다. 유기농을 유지하기로 결심했다면 사전 응급 제초제 인 Dimension을 사용할 수도 있습니다. Purslane은 토양 온도가 약 화씨 60도에 도달 할 때 발아하기 때문에 적어도 봄철 중반까지 발병 전 제초제를 사용해야합니다 (지역 카운티 확장을 확인하십시오).
그건 그렇고,이 식물의 속 이름 ( Portulaca )은 당신에게 익숙한 것처럼 보입니까? 그것해야합니다. 조경에 아주 유명한 "portulaca"라는 이름으로 연례 꽃 이 있습니다. Portulaca는 또한 성이다; 비터 루트 (이 가족에게 속한 식물 중 하나입니다.