양극 산화 처리 된 용어는 조리기구의 알루미늄과 같은 물질이 자연 산화가 제어되는 전해 공정을 거친 것을 의미합니다. 이것은 알루미늄을 화학 욕조에 담그고 전류를가함으로써 알루미늄에 생성 된 녹에 의해 산화물이 생성되도록합니다. 이 산화물 층은 알루미늄을 단단하게하고 부식에 강합니다.
경질 알루마이트 는 더 높은 전압과 낮은 온도를 사용하는 공정의 연장으로, 더 단단하고 내구성있는 조리기구 코팅을 만듭니다.
하드 아노다이징 식기 사용
알루마이트 처리 된 알루미늄은 가전 제품 및 산업용 건축 자재에 대한 많은 응용 분야를 가지고 있습니다. 색상은 다공성으로 인해 산화물에 적용될 수 있기 때문에이 내구성 있고 부식성이 있고 내염성이 높으며 가벼운 소재는 전자 장비 제조에도 사용됩니다. 단단한 알루 마이트 처리 된 조리기구 또는 빵집은 다른 넌 스틱 마감 처리보다 훨씬 더 오래가는 조리 표면을 가진 것으로 간주됩니다.
예를 들어,이 유형의 조리 장비는 Cuisinart의 Hard Anodized Cookware 11-pc 세트에서 사용됩니다. 알루미늄 구성은 균일하고 빠른 가열로 성능을 향상시킵니다. 이 알루미늄 코팅을 경질 알루마이트 처리하여 사용 및 청소가 쉽도록 튼튼하고 내구성있는 마무리를 제공합니다. 아노다이징 처리로 냄비 무게를 편안하게 유지합니다.
장점과 단점
어떤 유형의 조리기구도 사용할 수있는 붙지 않는 냄비가 있으면 좋지만 음식은 표면에 달라 붙어 청소하기가 어려울 수 있습니다. 이러한 종류의 조리기구를 액체 및 이동식 식품에 사용할 수 있습니다. 그러나 청소가 필요하면 일반 접시 비누 또는 부드러운 스크럽 브러시로 가볍게 찌꺼기를 제거 할 수 있습니다.
거친 세척 제품 및 스틸 울 소재는 완전히 피해야합니다.
양극 처리 된 조리기구 보관 방법
단단한 알루마이트 처리 된 조리기구는 더 튼튼한 마감 처리를하고 있지만, 팬의 마무리면이나 찌그러짐을 방지하기 위해 적절히 보관해야합니다. 냄비 걸이 사용, 캐비닛 공간 지정 또는 캐비닛 내 슬라이드 아웃 랙 사용과 같은 다양한 방법으로 조리기구를 보관할 수 있습니다.
이와 같이 특수 처리 된 알루미늄은 스테인레스 스틸보다 두 배나 강합니다. 여러 조각을 서로 쌓을 수는 있지만, 딱딱한 표면이 손상을 입힐 수 있으므로 다른 브랜드의 다른 냄비와 프라이팬 위에 또는 내부에 넣고 싶지는 않습니다.
건강 위험
알루마이트 처리 된 알루미늄으로 조리하면 잠재적 인 건강상의 위험이 있다는 걱정이 있습니다. 음식물로 부식 될 가능성은 적지 만 주변 사람들이 우려하는 바에 따라 사람들은 불쾌감을 느끼기도합니다. 그러나 그것이 위험하다는 것을 보여주는 결론적 인 과학적 연구는 없습니다. 고품질 알루마이트 처리 된 알루미늄 조리기구로 조리 할 수 있습니다. 그러나 알루미늄으로 만든 냄비와 프라이팬 (또는 스크래치가있는 냄비)은 토마토 소스와 같은 산성 액체가 금속과 반응하여이를 섭취하게합니다.
앤드류 웨일 (Andrew Weil, MD)에 따르면, 인간은 하루 50mg 미만을 섭취하고 삼킨 알루미늄을 1 % 미만 흡수합니다.