"캔들 링 (candling)"이란 계란은 내면의 내용물을보기 위해 알 근처에 빛이나 양초를 들고있는 과정입니다. 계란이 비옥 한 지 아닌지 확인하는 데 사용됩니다. 계란 내용물의 색, 모양 및 불투명도를 살펴보면 농부가 병아리 가 있는지 여부를 확인할 수 있습니다.
왜 촛불을 달아?
그들의 농장에 누워있는 무리 를 위해 병아리를 부화시키기 위해 알을 품어주고있는 작은 농부들은 주기적으로 알을 낳아서 그들이 수정되고 잘 자라는 것을 확인해야 할 것입니다.
"요크 (yolkers)"라고 불리는, 발육이 멈춘 배아 인 "quitters"라고 불리는 비구 발란은 썩어서 인큐베이터를 악취에 빠뜨릴 것입니다. 그들은 또한 파열되어 박테리아로 다른 알을 오염시킵니다.
배아가 어떻게 진행되는지 알기 위해 계란을 확인하는 것도 도움이됩니다.
소규모 농장 에서 알을 파는 경우 계란의 캔들로 신선도를 판단 할 수 있습니다. 이 경우 밝은 빛을 사용하지만 공기 주머니의 크기 만 검사하면됩니다. 오래된 계란은 더 큰 공기 주머니를 가지고 있습니다. 가장 신선한 계란 만 판매하는 것은 작은 농장의 달걀 사업 의 중요한 부분이며 청소, 수집 및 제대로 달걀을 보관 하는 것입니다.
달걀을 양초로 치는 법
당신은 당신의 알을보기 위해 밝은 빛이 필요할 것이고, 당신의 방은 어두워 질 필요가있을 것입니다.
가금류 공급 또는 농장 공급 상점에서는 달걀 캔들 장치를 판매하지만 직접 만들 수도 있습니다. 60 와트의 전구와 커피를 마십시오. 상단에 1 인치 직경의 구멍을 만드십시오.
밝은 손전등을 가져 와서 중앙에 1 인치 지름의 구멍이있는 판지로 구멍을 막을 수도 있습니다.
Ovascope와 같은 특수 캔들링 장치를 사용하면 많은 양의 부화를하는 경우 촛불 작업을 훨씬 간단하고 시간 효율적으로 처리 할 수 있습니다.
부드럽게 빛을 보지 않고 달걀 중 하나를 들고 가볍게 잡습니다. 달걀의 더 큰 끝 부분을 빛에 대고 천천히 돌리십시오. 계란 내부에서 배아를 관찰하십시오. 배아가 너무 뜨거워지는 것을 원하지 않으므로 빛에 대해 알을 너무 오래 붙들 지 않도록하십시오.
달걀 검사가 끝나면 인큐베이터의 자리에 부드럽게 놓습니다.
20 분에서 30 분 이상 인큐베이터에서 계란을 제거하지 마십시오.
달걀을 캔들 댈 때 찾아야 할 것
계란의 다음 부분을 확인할 수 있는지 확인하십시오.
- 공기 주머니.
- 달걀 껍질에 숨구멍.
- 양털 기름.
- 혈액 용기 및 / 또는 노른자 주위에 빨간색 고리.
- 배아 자체.
"수상자"또는 수정란이 자라고있는 배아는 첫 주 또는 일곱 번째 날에 보이는 혈관 네트워크로 확인할 수 있습니다. 그 후, 눈, 그 몸을 나타내는 그림자, 심지어는 움직임까지도 볼 수 있습니다.
성장을 멈추는 배아 "Quitters"는 노른자 주위에 얇고 빨간 고리를 나타낼 것입니다. 그들은 또한 성장하는 배아와 구별하기 어려울지라도 혈액 반점이나 줄무늬를 보일 수 있습니다. 인큐베이터에서 꺼내십시오.
제대로 수정 된 적이없는 "Yolkers"는 노른자에는 혈관, 고리, 반점이 보이지 않습니다.
인큐베이터에서 이것을 꺼내 버리십시오 (먹기에는 좋지 않습니다).
노트에 관찰 내용을 기록하고 각 달걀에 번호를 매 깁니다.
알이 승자인지 아닌지 확실하지 않은 경우 인큐베이터에 다시 놓으십시오. 그러나 번호를 메모 해 두었다가 다시 확인할 수 있도록하십시오.
계란을 언제 촛불로 만들어야할까요?
인큐베이터에 넣기 전에 알을 낳는 것이 좋습니다. 이렇게하면 나중에 볼 때와 비교할 기준이됩니다. 또한 이번에는 달걀 껍질에 균열이 있는지 확인할 수 있습니다.이 균열은 배아를 오염시키고 그 발달에 영향을 줄 수있는 박테리아를 허용합니다. 균열이있는 계란은 버리지 말고, 어떤 것들인지 기록하십시오. 그렇게하면 더 자세히 모니터링 할 수 있습니다.
초기 캔들링 후, 7 일까지 기다렸다가 알을 댈 수 있습니다. 캔들 링은 너무 자주 발달에 영향을 미칠 수있는 계란의 온도 변화를 일으킬 수 있습니다.
그리고 7 일 이전에는 볼 것이별로 없습니다.
7 일째 촛불을 한 후, 14 일째에 또 다른 주를 기다리고 촛불을 다시 태울 수 있습니다.
달걀이 부화 할 때까지 16 일에서 17 일 사이 캔들링을 피하십시오.이 늦은 발달로 달걀이 움직이거나 움직이면 해를 끼칠 수 있습니다.