우엉을 사용하는 많은 방법들
우엉은 사람들이 놀라는 허브 중 하나입니다. 미국 요리는 아시아 요리에서 우엉 (고보 뿌리)이 흔합니다. 우엉은 약용 식품으로 알려져 있습니다. 이는 신체에 영양을 공급하고 신체, 특히 간과 요로 및 피부에 영양이 풍부한 건강을 제공한다는 것을 의미합니다.
라틴어 이름 :
Arctium lappa
일반 이름 :
우엉, 고보
건강을 위해 우엉 사용
당신은 또한 피부 표면에 우엉을 사용할 수 있으며 직접 피부 표면에 적용 할 수도 있습니다.
그것은 또한 약간의 지식으로 섭취하는 안전한 약초입니다. 뿌리 채소는 모든 연령층을위한 훌륭한 식단입니다. 찜질은 할 수있는 사람을 충분히 이해할 수 있으며, 너무 뜨겁거나 불편 해지는지 여부를 나타낼 수 있습니다. 팅크 또는 달인으로 Herbalist Richo Cech는 우엉이 조금 더 강하게 작동한다는 것을 알고 있으며, 민들레와 같은 이뇨제와 결합하여 독소를 소변으로 이동시키고 피부를 통해 이동시켜야한다고 지적합니다. 우엉 종자 팅크는 강한 효율 때문에 가정 약초사가 사용하면 안됩니다.
우엉 재배
우엉은 일반적으로 발견되는 허브입니다. 이것은 종종 수로를 따라 그리고 보통 부분 또는 음영 지역에서 볼 수 있습니다. 우엉은 알칼리성 토양에서 잘 자랍니다. 그러나 이것은 재배에 필수적인 것은 아닙니다. 씨앗에서 쉽게 자라는 우엉은 2 년생 식물로, 봄철 초반에 정원에 직접 뿌려집니다.
층화는 발아에 도움이되지만, 우엉은 엄청나게 높은 발아율을 가지고 있음을 알아야합니다. 귀중한 종자가 없으면 층화가 필요하지 않습니다.
문제가 가장 적 으면 자유롭게 자실 수있는 장소에 우엉을 자르는 것이 가장 좋습니다. 이것은 앞으로 수년 동안 종자와 뿌리의 끝없는 작물을 보장 할 것입니다.
그늘진 지역에서 잘 자랍니다. 풍경면에 커다란 나무가 있으면, 종종 이것이 우엉 작물을 심는 완벽한 장소입니다.
우엉 수확
우엉은 오랫동안 아시아 요리에서 야채로 간주되어 왔습니다. 고보 (Gobo)로 알려진 당신은 지역 식료품 가게에서 뿌리를 보았을 것입니다. 그리고 우리가 미국인들이 공통적 인 잡초라고 생각하는 것조차도 알지 못했습니다.
우엉은 격년제로서 2 년 동안 자랍니다. 첫해 식물은 뿌리를 제공합니다. 씨앗은 2 학년 가을에 수확됩니다. 그들은 우리 모두가 알고있는 친숙한 털실에 들어 있습니다. 이들은 우리의 애완 동물이 불행히도 모피로 엉 키게 가져온 애완 동물입니다.
우엉 뿌리는 첫 해에 수확됩니다. 우엉은 매우 깊고 큰 큰 뿌리 줄기가 있기 때문에 이것은 습기가 토양에 적용된 후에 가장 잘됩니다. 이 뿌리 줄기는 스페이드 또는 정원 포크로 파내야합니다. 뿌리를 잡아 당기려고 시도하지 마십시오. 뿌리의 중간 부분에서 보통 끊어지며 스텁이 남습니다. 그것은 악화되고 불쾌한 수확을합니다.
씨앗과 뿌리 모두 건조 용으로 저장할 수 있습니다. 건조하기 전에 뿌리를 잘 씻어서 모든 느슨한 흙이나 모래를 제거하십시오. 뿌리는 건조되기 전에 단단해지기 때문에 건조하기 전에 잘게 자르거나 잘라야합니다.
씨앗은 가시가있는 외부 코팅에서 제거한 다음 보관하기 전에 건조해야합니다. 그들을 통해 숨겨진 곤충을 잘보십시오. 아마도 2 년생의 곤충을 포함하기 때문에 2 학년의 곤충을 사용하지 마십시오. 일부 곤충.
신선한 우엉 (1 년 또는 2 년차)을 가볍게 쪄서 감염시키고 속도를 치유하기 위해 찜질로 바릅니다.
저장 중
우엉을 저장하기 위해 신선한 뿌리는 단순히 영양가있는 음식을 위해 냉장되거나 절인됩니다. 뿌리는 모든 가을 야채와 함께 껍질을 벗기고 구울 수 있으며 절인 고보는 조미료로 맛있습니다. 나는 감자와 고보를 결합한 다음 모든 것을 함께 섞어 놓는 것을 좋아합니다. 뿌리는 즐거운 소박한 맛을 더합니다.
우엉은 또한 팅크 (tincture), 주입제, 고약 (salves and balms)으로 만들어지며 기름을 주입합니다. 거칠게 유용하게도,이 허브는 성장하고 저장하기 쉽습니다.