얼마나 뜨겁지?
많은 요리를 손으로 씻는 사람들은 뜨거운 물이 세균을 죽이는 지 궁금해합니다. 다른 사람들은 뜨거운 물이 세탁물의 세균을 죽이는 지 알고 싶어합니다. 그리고 어떤 사람들은 약간의 돈을 절약하고 식기 세척 과 세탁물에 찬물을 사용하기를 원합니다. 누구든지 맞습니까? 예, 아니오. 뜨거운 물은 일부 세균을 죽일 수 있지만, 진짜 문제는 물이 얼마나 뜨거워 야하는지, 세균이 얼마나 오랫동안 노출되어야하는지입니다.
핸드 워시가 너무 뜨겁다.
뜨거운 물만으로 일부 박테리아를 죽일 수는 있지만, 물은 피부가 견딜 수있는 온도보다 훨씬 높아야합니다. 대부분의 사람들은 짧은 시간 동안 110 도의 온도를 견딜 수 있지만, 그 정도입니다.
세균을 죽이는 데 필요한 특정 수온은 정확히 지적하기는 어렵지만 음용수는 좋은 참고 자료입니다. 물을 위생 처리하기 위해 환경 보호국 (Environmental Protection Agency, EPA)은 최고 5,000 피트의 고도에서 1 분 이상 물을 비등시킬 것을 권장합니다. 더 높은 고도에서 물은 3 분 동안 끓여야합니다. 그래서 박테리아와 병원균을 확실하게 살균하여 물을 마실 수있게 만드는 것은 해수면에서의 화씨 212도 (화씨)입니다. 대조적으로, 대부분의 접시와 옷 세탁은 120도 (집 온수기의 표준 설정)보다 낮은 온도에서 이루어 지므로 더운 물로 많은 세균을 죽인다고 가정하는 것이 안전하지 않습니다.
온수는 청소를 돕는다.
뜨거운 물이라도 많은 박테리아를 죽이지는 않으며, 따라서 식기와 옷을 더 청결하게 만드는 데 도움이되어 박테리아에 대한 잠재적 숙주를 없애줍니다. 뜨거운 물과 세제는 기름과 오물을 공격합니다. 당신이 물로 씻어내는 그 기름과 오점은 박테리아를 포함하거나 그렇지 않으면 박테리아를 호스팅 할 수 있습니다.
뜨거운 물이 없으면 세제가 덜 효과적이며 기름진 요리와 옷은 깨끗해지지 않습니다.
요리와 위생을 위생하는 방법
끓는 물로 요리 나 옷을 위생 처리 할 수 없기 때문에 소독제를 사용해야합니다. 빨래로 세탁 할 때 적절한 살균 세제 를 사용하여 옷을 씻고 동시에 소독 할 수 있습니다. 접시를 살균하려면 접시를 먼저 씻은 다음 살균 용액에 담가 세균을 죽이십시오. 접시를 살균하는 가장 쉬운 방법은 염소 표백제를 사용하는 것입니다.
- 깨끗한 싱크대 또는 세면대에 물 갤런 당 2 티 스푼의 가정용 표백제를 준비하십시오.
- 뜨거운 물과 좋아하는 접시 세제로 접시를 철저히 씻은 다음 헹구십시오. 표백제 용액에서 별도의 싱크대 또는 세면기에서이 작업을 수행해야합니다.
- 씻은 접시를 적어도 2 분 동안 표백제에 담급니다. 접시는 물에 잠겨 있어야합니다.
- 각 접시를 꺼내 싱크대로 배출 한 다음 깨끗한 접시 랙에서 공기 건조시킵니다.
참고 : 알루미늄, 철, 일반 강 (비 스테인리스) 또는 칩 또는 노출 된 금속이있는 에나멜 처리 된 조리기구와 함께 표백제를 사용하지 마십시오. 표백제가 녹을 촉진합니다.
접시를 먼저 씻어서 공기 건조시켜야하는 이유는 매우 있습니다.
접시를 씻으면 표백제 용액의 효과를 떨어 뜨릴 수있는 음식물과 기름이 제거됩니다. 공기 건조는 여러 수분을 같은 수건으로 건조시키는 교차 오염을 방지합니다 (수건은 박테리아의 일반적인 숙주입니다).