일하는 엄마의 주간 식사 계획은 유연하고 신속하게 조직되어야합니다. 우리는 수년간 음식과 요리에 관해 글을 쓴 음식 작가 인 라켈 펠젤 (Rquel Pelzel)에게 물었습니다. 그녀는 그녀의 주간 식사 계획을 어떻게 관리하고 있는지 알아보기 위해 쿡의 일러스트, 월스트리트 저널, 저스 퍼어, 파인 쿠킹에 글을 남겼습니다. 그 인상적인 이력서에도 불구하고, 그녀의 식단 계획 방식은 매우 간단하며, 우리가 몇 번이나 말했던 것, 즉 소규모 조직,리스트 작성 및 전략 식료품 쇼핑을 결합합니다.
라켈이 주간 식사 계획을 조직하는 방법은 다음과 같습니다.
비록 내가 집에서 일하지만, 나는 종종 다른 일하는 엄마들이하는 곤경에 빠지게된다. - 저녁 5 시야, 뭐야?!? 고맙게도 주말 내내 * 주로 * 식사를 계획합니다. 나는 사람들이 창조적이거나 욕망을 채울 수 있도록 유연성을 제공해야하기 때문에 주로 말합니다. 나는 앞으로 며칠 이상 식사를 계획하지 않는다. 음식이 나 빠지면 욕망이 바뀝니다. 즉, 돼지 고기의 어깨 또는 뼈없는 닭 허벅지를 많이 볼 경우, 나는 그것을 사서 다른 시간을 사용하도록 얼게됩니다!
목요일 또는 금요일
보통 목요일 또는 금요일 밤에 나는 냉장고를 한 번 이상주지. 열쇠는 주말 쇼핑을하기 위해 주말에 상점을 치기 전에 남은 음식으로 무엇을하고 있는지를 아는 것입니다. 나는 신선한 채소와 고기를 선택할 수있는 아름다운 캔버스를 가지고 신선한 주를 시작하는 것을 좋아합니다. 주말은 남은 닭고기, 쇠고기, 채소를 아침 해시, 파스타, 오믈렛, 풍미있는 크레페, 퀘사 디아, 엔칠 라다, 아침 부리 토 및 쌀 또는 국수 볶음에 넣을 수있는 완벽한시기입니다.
주말 동안
주 계획 : 일주일 전에 잔재물과 남은 것들이 어떻게 진행되고 있는지 알게 된 후 저는 앉아서 목록을 작성합니다. 그냥 고기, 채소 등을 적지 않고, 실제로 먹고 싶은 것을 생각합니다. 나는 닭 튀김을 갈구하고 있니? 돼지 고기 볶음? 강낭콩?
이번 주에 무슨 일이 일어나고 있는지도 생각해 봅니다 - 밤에 일어난 사건에 관련되어 있습니까? 내 남편이 저녁 식사를하거나 집에있을 것인가? (그는 인디 DVD와 비닐 회사의 공장 25을 운영한다.) 내 아들은 친구와 저녁 만찬을 갖고 있습니까? 이것들 모두는 내가 주중에 만들 것입니다.
나는 앉아서 그 주를 스케치 할 것이다.
월요일 : 아몬드를 얹은 나물 / 야생 쌀 / 갈색 버터가 든 녹색 콩.
식사 계획 / 쇼핑 목록에 추가하십시오 :
- 닭고기 나지만; 향료; 알루미늄 호일; 기름
- 야생 쌀; 샤롯; 닭고기 국물; 올리브유
- 강낭콩; 코셔 소금; 버터; 슬라이스 아몬드
쇼핑 목록의 왼쪽에 일일 요약을 보관하고 오른쪽에있는 각 요리를 펼칩니다. 그래서 나 으깬 나지만, 나는 내가 필요한 것에 대해 생각합니다. 냉동실에 닭고기가 있습니까? 내가 사용하고자하는 향신료 믹스가 있습니까? 아니면 제 자신을 만들고 있습니까? 내가 야생 쌀을 가지고 있니? 내가 3 ~ 4 일 동안 일할 것입니다. 식사 올리브 오일을 만들기 위해 필요한 식료품 저장실도 포함시켜야합니까? 소금 더? 나는 밀가루가 떨어 졌습니까? 그런 종류의 것. 목록을 생산품, 육류, 건조 식품이 뒤 따르는 상단의 유제품과 같은 카테고리로 다시 작성할 수 있습니다. 그러나 나는 성가신 사람이 아닙니다. 일반적으로 목록을 작성하기 만하면됩니다 (위).
Raquel의 식사 계획 팁 :
1. 일주일에 신선한 농산물과 고기를 사용하십시오. 일반적으로 말하자면, 일주일 내내 연약한 채소를 사용하고 나중에 잘 보관할 수 있기 때문에 추운 채식을 저장하는 것이 현명합니다. 그래서 일주일에 초록색 콩과 신선한 시금치를 사용할 계획입니다. 나중에는 콜리 플라워와 고구마를 구울 것입니다.
단백질에 대해서도 마찬가지입니다. 모든 사람들은 고기가없는 월요일을 지냅니다. 그러나 실제로 냉장고에 최적의 신선한 단백질을 섭취하지 못했을 때 고기없는 식사를 나중에 한 주 동안 저장해야합니다!
2. 유연하게 유지하십시오. 나는 보통 3 주에서 4 주간의 식단을 이런 식으로 계획 할 것이다. "영감을받은"창조물을 위해 1 ~ 2 식을 저장합니다. 그 시간은 농부의 시장을 지나가고 브로콜리의 화려한 머리 또는 원시 시대의 배를 타고 야생 저음으로 낭만을 느낄 때입니다!
나는 거의 모든 종류의 그린 마켓이나 식품 가게를 한 주 중반에 치렀다. 어쩌면 아이들을 위해 우유 나 미니 베이글을 보충 할 수도 있고, 아니면 향신료 나 멋진 고기 조각을 가진 가게 옆을 걷고있을 수도 있습니다. 유혹을 느낍니다. 이것은 네 번째와 다섯 번째 식사가 시작되는시기입니다. 즉석 저녁입니다.
3. 좋은 식료품 저장실 식사. 때로는 즉흥적 인 만찬이 일어나지 않는 경우가 있습니다. 그러나 테이크 아웃을 요구하는 대신, 나는 식료품 저장실을 쳤다. 렌즈 콩은 나의 식료품 저장실에있는 대기이다. 양파, 커민, 렌즈 콩을 가지고 있으면 건강하고 맛있고 값 싸고 건강한 식사를 할 수 있습니다. 닭고기 나 소시지를 넣거나 아무것도 넣지 않아도됩니다. 구운 피타 칩이나 버게 트로 먹거나 파스타와 파르 미노아 치즈를 던지십시오. 슈퍼 만족스럽고 맛있는. 또는 렌즈 콩을 쌀 위에 올려 놓고 평범한 요구르트와 다진 scallion으로 빠른 raita를 만드십시오. 석회와 소금과 커민의 쥐어 짜기 그리고 당신은 멋진 식사를했습니다.
Raquel의 요리법에 대한 자세한 내용은 10 번 저녁 식사에서 확인하십시오.