Shallots는 양파, 마늘 및 많은 관상용 식물과 함께 부추 종족 의 일원입니다. 그들은 마늘 처럼 땅에 번식하지만 양파 와 같은 동심원의 고리를 가지고 있습니다. 그들은 또한 요리사들에게 매우 인기있는 온화하고 섬세한 양파 맛이 있습니다. Shallots는 실제로 성장하기 쉽고 식료품 점의 높은 가격 때문에 나를 벗어날 수 있습니다. Shallots는 일반적으로 승수 양파라고하는 그룹에 속하며, 분류 학적으로는 진정한 샬롯과 같은 것은 없지만 모든 승수 양파가 샬롯으로 간주되는 것은 아닙니다.
기술
잎 : 길고, 똑 바르고, 파랗 - 녹색이고, 속이 비어 있고 즙이 많다.
꽃 : 전구에 더 많은 에너지를 제공하기 위해 보통 제거되는 길고 뻣뻣한 꽃 줄기에 백색 umbel 부추 꽃이 피다.
라틴어 이름
부식 균
공통 이름
샬롯, 프렌치 샬롯, 그레이 샬롯, 스페인 마늘
크기
마늘의 구근보다 작지만 다양성과 성장 정도에 따라 다릅니다.
수확 할 수있는 날들
3-6 개월. 녹색 위쪽을 자르고 양파로 사용할 수 있지만 일부는 식물에 먹이를 둡니다.
가을에 심어 놓은 샬롯은 다음 여름 초에 일찍 추수 할 준비가 될 것입니다. 봄에 심어 놓은 샬롯은 날씨에 따라 중순에서 늦은 여름에 준비해야합니다. 양파와 마찬가지로 샬롯은 정상이 노랗게 떨어지기 시작할 때 파헤 치기 시작할 준비가되었음을 알릴 것입니다.
과도한 토양을 털어 내고 치료하기 위해 건조한 그늘진 지점에 2 ~ 3 주간 앉아있게하십시오. 차가운 채로 보관하면 최대 8 개월 동안 샬롯을 저장할 수 있습니다 (35 ~ 45 ° F).
용도
Shallots에는 온화한 양파 또는 마늘 향미료가 있고 당신이 온화한 맛을 원하는 양파를 요구하는 어떤 조리법든지에서 어떤든지 사용될 수있다. 그들은 버터에 특히 좋은 sauteed 및 조리법에 추가됩니다. Shallot은 또한 scallions 또는 봄 양파를 대신 할 수 있습니다. shallots가 가볍기 때문에, 그들은 훌륭한 원시 또는 요리입니다.
제안 된 품종
가보 :
- 프랑스 그레이 ' - 대부분의 사람들이 유일한'진정한 '샬롯과 미식가 요리에 호평을받는 것으로 간주됩니다.
- 'French Red'Shallot - 껍질을 벗기 쉬운 매운 맛.
- 'Frog 's Frong 's Leg'Shallot - 매우 온화한. 개구리의 다리처럼 길고 길쭉한.
하이브리드 :
- '야망'샬롯 (Shallot) - 잘 팔리는 큰 프랑스 샬롯.
- Conservator 'Shallot -'야망 '과 유사하지만 크고 둥글다.
딱딱한 지대
샬롯은 USDA Hardiness Zone 3에서 10까지의 겨울철 겨울철에 겨울을 보낼 수 있지만 가을에 전구를 파 내고 재배치하면 더 좋은 품질과 수확량을 얻게됩니다.
노출
전체 태양 을 부분 쉐이드로 변환합니다.
해충 및 문제
Shallots는 양파와 같은 많은 문제를 겪고 있습니다.
- 백색 썩음 - 전구의 뿌리와 밑바닥을 공격합니다. 그것은 토양에서 지속될 수 있으므로 5 년에서 8 년 동안 다시 scallions을 재배해서는 안됩니다.
- Neck Rot - 목과 식물의 잎을 공격합니다. 이것은 또한 토양에서 태어났습니다. 같은 지역에 2 년 동안 심지 마십시오.
- 양파 플라이 애벌레 - 구근에 구멍을 뚫습니다. 근처에 당근을 심는 것이 그들을 막을 것입니다.
- Gophers - 제외 기술 사용.
성장 팁
토양 : Shallots는 약 6.0 ~ 6.8 정도의 약간 산성 인 토양 pH 와 비슷하지만 중성 토양을 견뎌 낼 수 있습니다. 그들에게 유기물 이 많은 풍부한 토양을주십시오.
심기 : 종자에서 샤롯을 시작할 수는 있지만 종자를 거의 만들지 않으므로 찾기가 어렵습니다. 종자에서 자라는 털은 성숙하기까지 더 오래 걸릴 것이고 어렸을 때 더 많은주의를 기울일 것입니다.
Shallots는 일반적으로 세트 또는 전구에서 재배되며 마늘 정향 나무처럼 심어 져 있습니다. 그들은 가을이나 봄에 심을 수 있습니다. 따뜻한 기후에서는 가을이 더 좋습니다. 시원한 기후에서는 10 월 중순까지 땅에 떨어 뜨리거나 초봄까지 기다리십시오.
각 전구를 분리하고 뾰족한 끝을 위로 향하게하여 4 "에서 6"떨어진 곳에 설치하십시오. 토양 표면 바로 아래에 심는다. 더 큰 전구를 형성하는 마늘과는 달리, 골파는 5 ~ 6 개의 무리로 조금 퍼지는 경향이 있으므로 마늘보다 더 많은 공간이 필요합니다.
Shallots는 풍부하고 느슨한 토양을 선호합니다. 조밀 한 토양은 더 작은 전구를 줄 것이다. 너의 shallots을 근본적으로하지 말라, 그러나 당신은 이른 봄에 유기물에 그 (것)들을 곁들이면 좋다.
유지
Shallots는 성장기 내내 많은 물이 필요합니다. 토양이 잘 배수되어 있고 젖은 토양에 앉아 있거나 부패하지 않았는지 확인하십시오.
전구 줄기를 다시 잘라 전구에 다시 넣으십시오. 어떤 정원사는 같은 이유로 잎을 1/3로 줄이는 것을 좋아합니다.
당신이 땅에 shallots을 남겨 두는 경우에, 다시 새싹을 만들 것이다, 그러나, 파헤 치고 replanted 경우에 질은 더 낫다. 그러니 가장 좋은 전구 몇 개를 보충하십시오.