텍사스 바베큐에 대해 알아야 할 모든 것
당신이 부엌에서 빨리 벗어나서 손님들과 함께 할 수있는 좋은 단순 음식을 제공하는 저녁 파티를 계획하고 싶을 때, 집에있는 텍사스 바베큐 파티보다 더 좋은 방법은 없습니다.
우리는 진정한 텍사스 바베큐 파티를 주최하는 것에 대한 열정을 얻기 위해 Barbecues and Grilling 전문가 인 Derrick Riches와 상담했습니다.
고기에 관한 모든 것
Riches에 따르면, 텍사스의 바베큐 파티는 쇠고기 양지머리, 독일식 소시지, 고기 위에 조심스럽게 숟가락으로 혀를 내거나 옆에 놓은 악몽 같은 토마토 소스를 곁들인 고기 갈비입니다.
그 정확한 출처는 불확실하지만, 텍사스의 스페인과 멕시코 유산과 함께이 지역에 온 독일과 체코 이민자들의 영향이있었습니다. 바베큐라는 단어는 심지어 스페인 일의 barbacoa에서 온 것입니다. 카우보이 척 마차도 전통에서 반찬과 디저트를 선택할 수있는 역할을했습니다.
반찬과 디저트를 잊지 마십시오.
전형적인 반찬에는 핀토 콩, 마카로니 및 치즈, 감자 샐러드, 튀김 오크라 및 고구마 캐서 롤이 포함됩니다. 바베큐는 절인 된 jalapeno 고추, 절인 오크라, 체리 후추, 얇게 썬 양파, 딥 피클과 같은 풍미있는 조미료로 제공해야합니다. 선택의 빵은 평범한 백인 부인 베어드의 샌드위치 빵입니다. 디저트는 전통적으로 구두 수선화입니다 - 이것은 왜곡 왜건 영향이 들어온 곳입니다. 주철 철판 오븐에서 뜨거운 불길로 구운 빵을 요리 할 수 있기 때문입니다. 좋아하는 풍미는 복숭아, 체리 및 블랙 베리입니다.
그리고 바닐라 아이스크림으로 맛있는 구두 쇠고기를 꼭 먹어야합니다.
내가 얼마나 건조한 지 ...
텍사스 바베큐 파티를위한 음료 옵션이 여러 개 있습니다. 비 알콜 성 선택의 경우, 무설탕 아이스 티를 잘못 먹어서는 안되며, 술꾼이 추가 한 설탕 (선택 품목) 또는 레모네이드와 함께 제공됩니다. 일부 텍사스 사람들은 Big Red라는 단 음료를 좋아하지만 어디서나 구할 수는 없습니다.
메뉴에 알콜 음료를 추가하고 싶다면 좋은 텍사스 맥주를 제공해야합니다. 시에나에있는 Spoetzl 양조장에서 Shiner Bock을 발견하면 큰 선택입니다. 또 하나의 인기 품목 인 론 스타 맥주 (Lone Star beer)가 있습니다. 텍사스 바베큐, 특히 텍사스 와인에서 와인을 제공하는 것도 적절합니다. Llano Estacado Winery와 Caprock Winery는 텍사스의 Panhandle에서 많은 상을 수상한 와인 메이커입니다. 까베르네 소비뇽이나 메를로와 같은 푸짐한 레드 와인은 텍사스의 바베큐 파티와 잘 어울립니다. 프랑스 보졸레는 쇠고기 양지머리와 함께 또 다른 좋은 선택입니다.
무대 설정하기
여러 가지 방법으로 텍사스 바베큐 파티 분위기를 조성 할 수 있습니다. 빨간 체크 식탁보, 냅킨 용 서양식 반다나, 파티 호의 또는 장소 카드로 사용되는 보안관의 별 장식으로 무대를 장식하는 데 도움이됩니다. 당연히 텍사스 깃발은 뷔페 뒤에 매달려 있어야합니다.
음악은 또한 손님을 텍사스 정신에 빠뜨리는 데 도움이 될 것입니다. 텍사스 마이클 마틴 머피 (Texan Michael Martin Murphey)의 "카우보이 노래 (Cowboy Songs)"는 텍사스 테마 파티 때 음악에 적합합니다. 보다 부드러운 사운드를 위해 Lyle Lovett의 "The Road to Ensenada"를 연주 할 수 있습니다. Lovett의 변덕스럽고 유머러스 한 작곡 및 혀로 뺨을 때리는 음악이 특징입니다.
가장 좋아하는 노래는 "Stetteon으로 보내고 싶다", "Long, Tall Texan"으로 불릴 수있는 "Do not Touch My Hat"과 "That 's Right, You 're Not Texas"입니다. 좀 더 진한 무언가를 위해 테리 앨런의 "Lubbock On Everything"을 시험해보십시오. 여기에는 고전적인 "Amarillo Highway"또는 Robert Earl Keen의 앨범, 특히 "No 2 Live Diner", "West Textures" 또는 "Gringo Honeymoon", 노래 "Barbeque"가 포함되어 있습니다.
다른 엔터테인먼트의 경우, 어린이와 어른 모두를위한 재미있는 로퍼 - 엔터테인먼트를 고용 할 수 있습니다. 또는 Baxter Black의 녹음과 같이 카우보이시를 연주 할 수도 있습니다. 그는 가장 유명한 대형 동물 수의사 / 카우보이 시인이며 National Public Radio에서 자주 듣습니다. 현지 카우보이 시인을 만날 수 있다면 그는 파티에 큰 도움이 될 것입니다. 카우보이 시인회를 통해 지역 예술가를 찾아보십시오.
친구들 사이에서 기타리스트 또는 피아니스트를 찾아 카우보이 노래를 부르거나 연주 해보세요. 좋은 피아노 가곡은 카우보이 노래의 제 1 권입니다. 좋은 기타 songbook은 Acoustic Guitar를위한 Mel Bay Presents Cowboy Songs입니다.
텍사스 바베큐 메뉴
텍사스 스타일 훈제 양지머리 와 돼지 갈비
절인 jalapenos, 오크라, 체리 후추. 얇게 썬 양파와 피클 절임.
체다 옥수수 캐서롤
고구마와 사과 캐서롤
싱싱한 프라이드 오크라
텍사스 옥수수 빵
바닐라 아이스크림과 함께 제공되는 신선한 블랙 베리 컵 러
아이스 티
론 스타 맥주